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561.#.#.u: https://www.historicas.unam.mx/

650.#.4.x: Artes y Humanidades

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336.#.#.3: Artículo de Investigación

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351.#.#.b: Estudios de Historia Novohispana

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No entro en nada

No entro en nada 2

Artículo

La especialización agrícola de la región de los Llanos de Apan: el surgimiento del cultivo del maguey de aguamiel (siglos XVI-XVIII)

Ramírez Rodríguez, Rodolfo

Instituto de Investigaciones Históricas, UNAM, publicado en Estudios de Historia Novohispana, y cosechado de Revistas UNAM

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Entidad o dependencia
Instituto de Investigaciones Históricas, UNAM
Revista
Repositorio
Contacto
Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

Cita

Ramírez Rodríguez, Rodolfo (2021). La especialización agrícola de la región de los Llanos de Apan: el surgimiento del cultivo del maguey de aguamiel (siglos XVI-XVIII). Estudios de Historia Novohispana; Núm. 64, 2021; 41-81. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4110554

Descripción del recurso

Autor(es)
Ramírez Rodríguez, Rodolfo
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Artes y Humanidades
Título
La especialización agrícola de la región de los Llanos de Apan: el surgimiento del cultivo del maguey de aguamiel (siglos XVI-XVIII)
Fecha
2021-02-25
Resumen
El impacto ambiental en la región denominada los Llanos de Apan, que forman parte de la cuenca de México, tiene una historia por demás interesante al transformarse de una antigua cuenca lacustre a un altiplano donde se desarrollaría primero la ganadería y la agricultura de insumos europeos, después de la Conquista hispana, y luego se intensificaría elcultivo de una planta nativa explotada con fines comerciales. Tras el colapso demográfico y la expropiación inicial de tierras de los naturales, se planificó el cultivo del maguey de aguamiel en esta región, que fue explotado para la obtención de una bebida fermentada conocida como pulque. Controlado inicialmente por la orden jesuita y luego por un grupo dominante de empresarios españoles, a partir del siglo XVIII, algunos con títulos nobiliarios y ascendentes de futuros criollos, consolidarían la unidad productiva conocida como hacienda pulquera y construirían un paisaje distintivo de México.
Tema
agave; pulque; haciendas; high plains Apan; pulque aristocracy; pulque; haciendas; Llanos de Apan; aristocracia pulquera
Idioma
spa
ISSN
ISSN: 1870-9060; ISSN electrónico: 2448-6922

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