dor_id: 4149648
506.#.#.a: Público
590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Entreciencias: diálogos en la sociedad del conocimiento", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares
510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex)
561.#.#.u: https://enes.unam.mx/
650.#.4.x: Multidisciplina
336.#.#.b: article
336.#.#.3: Artículo de Investigación
336.#.#.a: Artículo
351.#.#.6: https://revistas.unam.mx/index.php/entreciencias
351.#.#.b: Entreciencias: diálogos en la sociedad del conocimiento
351.#.#.a: Artículos
harvesting_group: RevistasUNAM
270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx
590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)
270.#.#.d: MX
270.1.#.d: México
590.#.#.b: Concentrador
883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/
883.#.#.a: Revistas UNAM
590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural
883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/
883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial
850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México
856.4.0.u: https://revistas.unam.mx/index.php/entreciencias/article/view/77915/69823
100.1.#.a: Martínez Salvador, Laura Elena; De Jesús Contreras, Daniel
524.#.#.a: Martínez Salvador, Laura Elena, et al. (2021). Territorial governance in institutional food protection. Approaches from the AO of coffee in Mexico. Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento; Vol. 9 Núm. 23: Enero - Diciembre 2021. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4149648
245.1.0.a: Territorial governance in institutional food protection. Approaches from the AO of coffee in Mexico
502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México
561.1.#.a: Escuela Nacional de Estudios Superiores Unidad León, UNAM
264.#.0.c: 2021
264.#.1.c: 2021-03-12
653.#.#.a: gobernanza territorial; denominación de origen; café; desarrollo territorial; territorial governance; appellation of origin; coffee; territorial development
506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico entreciencias@unam.mx
884.#.#.k: https://revistas.unam.mx/index.php/entreciencias/article/view/77915
001.#.#.#: 051.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/77915
041.#.7.h: spa
520.3.#.a: Objetivo analizar, a partir de una serie de elementos de la gobernanza territorial, los procesos de gestión y aprovechamiento de las denominaciones de origen (DO) Café Chiapas y Café Veracruz, con el fin de identificar el potencial de estas figuras de protección en el desarrollo territorial. Diseño metodológico para el análisis de los elementos de la gobernanza territorial en las denominaciones de origen conformadas alrededor de bienes alimentarios, se realizó un estudio de caso múltiple, de tipo cualitativo, enfocado en comprender los mecanismos de gobernanza territorial y se complementó con un análisis sistemático de información secundaria.Resultados las DO de café, en ambos casos, muestran un nivel de institucionalización consolidado, y constituyen estrategias de revalorización de bienes alimentarios con anclaje territorial, con incidencia normativa, cuya institucionalización implica una serie de procesos de gobernanza territorial y articulación de stakeholders.Limitaciones de la investigación el estudio de caso, pese a que se enfoca en las dos principales entidades productoras de café, no permite realizar generalizaciones sobre un fenómeno social por lo que, una ventana de oportunidad para entender más profundamente este tema se obtendría incluyendo las demás do alimentarias en México.Hallazgos la instauración de las do es tan solo un primer paso hacia el reconocimiento del valor cultural de los alimentos y el aprovechamiento de los recursos para el desarrollo territorial.
773.1.#.t: Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento; Vol. 9 Núm. 23: Enero - Diciembre 2021
773.1.#.o: https://revistas.unam.mx/index.php/entreciencias
022.#.#.a: ISSN: 2007-8064
310.#.#.a: Publicación contínua
264.#.1.b: Escuela Nacional de Estudios Superiores Unidad León, UNAM
doi: https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2021.23.77915
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856.#.0.q: application/pdf
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245.1.0.b: Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
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