dor_id: 4133762

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Veterinaria México OA", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Bibliografía Latinoamericana (Biblat); La Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc); Connecting research and researchers (ORCiD)

561.#.#.u: https://www.fmvz.unam.mx/

650.#.4.x: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

351.#.#.b: Veterinaria México OA

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/950/849

100.1.#.a: Castillo Martínez, Teresa; García Osorio, Cecilia; García Muñiz, José Guadalupe; Aguilar Ávila, Jorge; Ramírez Valverde, Rodolfo

524.#.#.a: Castillo Martínez, Teresa, et al. (2022). Sugars and °Brix in honey from Apis mellifera, Melipona beecheii, and commercial honey from a local market in Mexico. Veterinaria México OA; Vol. 9, 2022. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4133762

245.1.0.a: Sugars and °Brix in honey from Apis mellifera, Melipona beecheii, and commercial honey from a local market in Mexico

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

264.#.0.c: 2022

264.#.1.c: 2022-09-28

653.#.#.a: Honey quality; Honey adulteration; Africanized bees; Melipona bees; Inspection and Quality of products of animal origin

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico vetmexicooa@gmail.com

884.#.#.k: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/950

001.#.#.#: 131.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/950

041.#.7.h: eng

520.3.#.a: La fructosa y la glucosa son los principales azúcares en la miel de abeja y se espera que su concentración corresponda con las especificaciones de estándares oficiales. El objetivo del estudio fue comparar la composición de azúcares y los °brix en mieles de abejas apis mellifera y melipona beecheii, y de un producto comercializado como miel de abeja en un mercado local. El contenido de azúcares se determinó por cromatografía de líquidos de alta resolución (hplc) con detector de índice de refracción. Los °brix se determinaron con refractómetro. ninguna de las mieles analizadas presentó niveles detectables de sacarosa. La concentración promedio de fructosa y glucosa en la miel fue respectivamente 36.4 y 28.9 g 100 g-1 para apis mellifera, y de 38.5 y 28.2 g 100 g-1 para melipona beecheii. para la miel del mercado local, las concentraciones respectivas de dichos azúcares fueron 7.5 y 17 g 100 g-1. La relación fructosa:glucosa (f:g) fue mayor que uno en las mieles de apis mellifera y melipona beecheii, y de 0.4 para la miel del mercado local. Los tres tipos de miel comparados tuvieron valores similares para °brix. Se concluye que las mieles estudiadas de apis mellifera y melipona beecheii tienen calidades similares que están dentro de los estándares internacionales. en contraste, el producto comercializado como miel de abeja en el mercado local no cumple con las especificaciones de las normas oficiales y no puede ser considerada como auténtica.

773.1.#.t: Veterinaria México OA; Vol. 9 (2022)

773.1.#.o: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6760

310.#.#.a: Trimestral

264.#.1.b: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/fmvz.24486760e.2022.950

harvesting_date: 2023-11-08 13:10:00.0

856.#.0.q: application/pdf

file_creation_date: 2022-10-03 12:01:18.0

file_name: 74a02750d119072bc0cab4f724f404866439f54944d48937afd9514191c17048.pdf

file_pages_number: 12

file_format_version: application/pdf; version=1.7

file_size: 1242009

245.1.0.b: Azúcares y °Brix en miel de Apis mellifera, Melipona beecheii y miel comercial del mercado local en México

last_modified: 2024-03-19 14:00:00

license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es

license_type: by

No entro en nada

No entro en nada 2