dor_id: 4111327

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "INTERdisciplina", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO)

561.#.#.u: https://www.ceiich.unam.mx/0/index.php

650.#.4.x: Multidisciplina

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.revistas.unam.mx/index.php/inter/index

351.#.#.b: INTERdisciplina

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://www.revistas.unam.mx/index.php/inter/article/view/70290/62413

100.1.#.a: Aguilar Rodríguez, Sandra

524.#.#.a: Aguilar Rodríguez, Sandra (2019). Raza y alimentación en el México del siglo XX. INTER DISCIPLINA; Vol. 7 Núm. 19, 2019: Alimentación y Sociedad; 119-138. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4111327

245.1.0.a: Raza y alimentación en el México del siglo XX

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM

264.#.0.c: 2019

264.#.1.c: 2019-09-02

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico rev.interd@unam.mx

884.#.#.k: https://www.revistas.unam.mx/index.php/inter/article/view/70290

001.#.#.#: 068.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/70290

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: El presente texto analiza la influencia de los discursos raciales y de eugenesia en las prácticas alimenticias de los mexicanos durante el siglo veinte. Ante la creciente popularidad de la eugenesia que buscó responder la pregunta de cómo mejorar la raza; intelectuales y médicos mexicanos se favorecieron alternativas a la postura mendeliana que apuntaba a la superioridad anglosajona. La respuesta dominante en México fue la vía lamarckiana que consideraba la posibilidad de una herencia genética adquirida, es decir, que el ser humano podía cambiar su destino y el de sus hijos mediante la educación y la adopción de una serie de prácticas de alimentación, higiene, comportamiento y consumo consideradas como ideales o superiores. La ideología del mestizaje señaló que el mexicano era fruto de la mezcla entre la raíz indígena y española. Sin embargo, en esta unión, la cultura europea u occidental resultaba dominante, o al menos ese era el objetivo. El mexicano debía adoptar una serie de prácticas alimenticias identificadas con Europa y Estados Unidos con el fin de mejorar y convertirse en un mexicano moderno.

773.1.#.t: INTER DISCIPLINA; Vol. 7 Núm. 19 (2019): Alimentación y Sociedad; 119-138

773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/inter/index

022.#.#.a: ISSN: 2395-969X; ISSN electrónico: 2448-5705

310.#.#.a: Cuatrimestral

300.#.#.a: Páginas: 119-138

264.#.1.b: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/ceiich.24485705e.2019.19.70290

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856.#.0.q: application/pdf

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245.1.0.b: Raza y alimentación en el México del siglo XX

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