dor_id: 4161138

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la ""Revista Mexicana de Física"" se someten a un estricto proceso de revisión llevado a cabo por árbitros anónimos, independientes y especializados en todo el mundo"

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO); SCOPUS, Web Of Science (WoS)

561.#.#.u: http://www.fciencias.unam.mx/

650.#.4.x: Físico Matemáticas y Ciencias de la Tierra

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://rmf.smf.mx/ojs/index.php/rmf

351.#.#.b: Revista Mexicana de Física

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM.116

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://rmf.smf.mx/ojs/index.php/rmf/article/view/7463/7046

100.1.#.a: Martins, Quesle; Sonsin, A. F.; Silva, L. G. F.; Ribas, A.; Oliveira, D. L. L.; Lima, R. C. S.

524.#.#.a: Martins, Quesle, et al. (2025). Raman spectra of thermally excited Brazil nut oil and experimental and theoretical correlation of oleic acid. Revista Mexicana de Física; Vol. 71 Núm. 1 Jan-Feb, 2025. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4161138

245.1.0.a: Raman spectra of thermally excited Brazil nut oil and experimental and theoretical correlation of oleic acid

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Ciencias, UNAM

264.#.0.c: 2025

264.#.1.c: 2025-01-01

653.#.#.a: Raman spectroscopy; density functional theory; Brazil nuts oil; thermal analysis

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico rmf@ciencias.unam.mx

884.#.#.k: https://rmf.smf.mx/ojs/index.php/rmf/article/view/7463

001.#.#.#: 116.oai:ojs2.rmf.smf.mx:article/7463

041.#.7.h: eng

520.3.#.a: In this study, Raman spectra of Brazil nut oil were collected through a frying process at temperatures ranging from 50 °C to 250 °C, and of oleic acid at room temperature to compare their respective vibrational bands. The theoretical and scaled Raman frequencies of the oleic acid structure were obtained with the Density Functional Theory, employed using the basis set of the 6-311G+(d,p) Gaussian type orbital and the B3LYP functional. Experimental results reveal subtle changes in the spectra of Brazil nut oil from 210 °C onwards, characterized mainly by a decrease in the Raman signal and broadening of certain bands, such as those observed at 1746 cm-1, 2726 cmcm-1 and 3012 cmcm-1. At temperatures around 230 °C to 250 °C, Brazil nut oil undergoes advanced thermal degradation. The linear fit data demonstrate a linear relationship between the Raman signal and temperature increase, with R2 values of 0.999 and 0.977, for some bands. The Density Functional Theory method proved to be useful in predicting oleic acid spectra and vibrational signatures were assigned with the help of the VEDA program. This work highlights the potential of Raman spectroscopy to detect changes in Brazil nut oil during frying.

773.1.#.t: Revista Mexicana de Física; Vol. 71 Núm. 1 Jan-Feb (2025)

773.1.#.o: https://rmf.smf.mx/ojs/index.php/rmf

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2683-2224; ISSN impreso: 0035-001X

310.#.#.a: Bimestral

599.#.#.a: 116

264.#.1.b: Facultad de Ciencias, UNAM; Sociedad Mexicana de Física

doi: https://doi.org/10.31349/RevMexFis.71.010502

harvesting_date: 2025-01-07 00:00:00.0

856.#.0.q: application/pdf

file_creation_date: 2024-11-14 23:15:04.0

file_name: 36edfb2f273cdfed71ec94a0ec6ad02ed6d058dbf4655ed9dbfa4f2f3c3d171c.pdf

file_pages_number: 8

file_format_version: application/pdf; version=1.2

file_size: 968548

last_modified: 2025-01-07 00:00:00

license_url: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es

license_type: by-nc-nd

No entro en nada

No entro en nada 2