dor_id: 1500833

506.#.#.a: Público

650.#.4.x: Físico Matemáticas y Ciencias de la Tierra

336.#.#.b: other

336.#.#.3: Registro de colección de proyectos

336.#.#.a: Registro de colección universitaria

351.#.#.b: Proyectos Universitarios PAPIIT (PAPIIT)

351.#.#.a: Colecciones Universitarias Digitales

harvesting_group: ColeccionesUniversitarias

270.1.#.p: Dirección General de Repositorios Universitarios. contacto@dgru.unam.mx

590.#.#.c: Otro

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://datosabiertos.unam.mx/

883.#.#.a: Portal de Datos Abiertos UNAM, Colecciones Universitarias

590.#.#.a: Administración central

883.#.#.1: http://www.ccud.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Repositorios Universitarios

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: http://datosabiertos.unam.mx/DGAPA:PAPIIT:IN121109

100.1.#.a: Epifanio Cruz Zaragoza

524.#.#.a: Dirección de Desarrollo Académico, Dirección General de Asuntos del Personal Académico (DGAPA). "Propiedades luminiscentes de policristales contenidos en alimentos irradiados", Proyectos Universitarios PAPIIT (PAPIIT). En "Portal de datos abiertos UNAM" (en línea), México, Universidad Nacional Autónoma de México.

720.#.#.a: Epifanio Cruz Zaragoza

245.1.0.a: Propiedades luminiscentes de policristales contenidos en alimentos irradiados

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Instituto de Ciencias Nucleares, UNAM

264.#.0.c: 2009

264.#.1.c: 2009

307.#.#.a: 2019-05-23 18:40:21.491

653.#.#.a: Física del estado sólido; Física

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de este recurso digital pertenece a la Universidad Nacional Autónoma de México. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2009, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio de contacto@dgru.unam.mx

041.#.7.h: spa

500.#.#.a: En este proyecto se contempla desarrollar una línea de investigación básica y aplicada sobre alimentos irradiados, utilizando los policristales minerales de cuarzo y feldepatos potásicos y sódicos contenidos de manera natural en los alimentos de origen vegetal. Se considerarán condimentos, especias, hierbas aromáticas deshidratadas y frescas de origen Mexicano que tienen alto consumo en el país. Esos poliminerales en los alimentos son normalmente de tipo policristalinos y contienen trampas con distintas energías de activación asociadas capaces de atrapar defectos como cargas generadas por la ionización de la radiación ionizante gamma en el medio policristalino. A su vez los defectos atrapados en la banda gap pueden excitarse mediante estimulación óptica o térmica, a la primera se le conoce como estimulación ópticamente estimulada (OSL) y la segunda como luminiscencia térmicamente estimulada (TL). Ambas emisiones luminiscentes ocurren siempre que el material policristalino o sólido cristalino hayan sido expuestos a ciertas dosis, desde dosis relativamente bajas hasta altas del orden de kGy, como las que interesa para fines de aplicación en preservación y esterilización de alimentos de alto valor comercial y consumo. Las muestras a estudiar serán Comino, Pimienta negra, Orégano, Clavo, Pimentón rojo, Chile guajillo, Flor de Jamaica, Hierbabuena,y el Cilantro, todos deshidratados. a).- En la parte de investigación básica se pretende estudiar para cada fracción polimineral de cada tipo de alimento, el mecanismo de atrapamiento vía luminiscencia por TL y OSL, así como la determinación de los parámetros cinéticos como la energía de activación, el parámetro de factor de frecuencia asociado a la liberación térmica y óptica del defecto de su trampa en el gap. Ese mecanismo de emisiones luminiscentes estimuladas, no ha sido entendido todavía y el comportamiento anómalo de la pérdida de las emisiones luminiscentes en los cuarzos, feldespatos y aun los biominerales irradiados no siempre guardan un comportamiento de luminiscencia esperado. Se desarrollará un modelo para la explicación de las propiedades del fading luminiscente, la reproducibilidad de sus señales, los efectos del medio ambiente como la luz UV de 200-400 nm, así como el intervalo de 400-1100 nm para simular un ambiente más drástico del efecto UV en las muestras poliminerales. También se considerará el efecto de luz solar del ambiente y el efecto de la temperatura ambiente en ausencia de luz para analizar la estabilidad de las señales luminiscentes. Del análisis del fading o pérdida luminiscente se buscarán emisiones de afterglow, esto es, las emisiones luminiscentes en ausencia de estimulación térmica al sistema policristalino, pues ello daría información sobre el mecanismo inicial del fading de las emisiones luminscentes que pueden presentar los poliminerales ionizados o excitados por la radiación ionizante gamma proveniente de las fuentes de cobalto-60 de los irradiadores del Instituto. Se buscará correlacionar las emisiones estimuladas TL y de OSL con la población de centros F y posiblemente centros M generados por la ionización del sistema policristalino. Así también se obtendrán medidas y se analizará el efecto térmico de alta temperatura en la destrucción de los centros mencionados e iniciar un modelo para la explicación de la relación entre la generación de luminiscencia estimulada y los defectos puntuales mencionados principalmente. Esta linea de investigación con seguridad brindará un panorama más amplio sobre el estudio de las emisiones luminiscentes estimuladas en sistemas Complejos como los poliminerales de los alimentos que por su naturaleza contienen distintas concentraciones de impurezas como iones de Cu, Fe, Mn, Al, de distintas valencias, y además con distintas composiciones de mezclas de los compuestos; feldespatos y cuarzos principalmente. En este caso, se hará investigación de la influencia de las composiciones de las mezclas sobre las emisiones luminiscentes estimuladas. para ello se harán muestras patrones puras y muestras con impurezas divalentes de Fe y Mn. Finalmente los datos serán contrastados con los obtenidos de las muestras naturales y que guarden las proporciones e impurezas similares. Pues mediciones previas con DRX y ES en el laboratorio he encontrado presencia de tales impurezas en algunas fracciones minerales. Se emplearán los métodos de DRX, SEM, y absorción atómica para determinar las concentraciones de impurezas y composiciones de las mezclas de las fracciones minerales que se obtengan. Así mismo se harán medidas de absorción, emisión y excitación de las fracciones minerales, estimulaciones ópticas en el cuarzo y los feldespatos a fin de identificar los iones responsables de las emisiones luminiscentes en el sistema policristalino. Todos los datos que se vayan obteniendo serán acumulados en una base de datos para alimentar al modelo que se desarrolle a fin de que se mejoren las predicciones del comportamiento de las emisiones luminiscentes estimuladas por TL y OSL. Seguramente se obtendrán datos e información nueva sobre esta linea de investigación que permita el desarrollo en esta área. El impacto que se vislumbra en este proyecto, sería que los datos pueden ser útiles para iniciar el desarrollo de nuevos materiales detectores policristalinos para la detección y dosimetría de la radiación ionizante y no ionizante, y puedan ser empleadas en medir dosis en los alimentos correspondientes. También la posibilidad de caracterizar los alimentos de origen vegetal provenientes de suelos ricos con distintos minerales cuya importancia estaría en el cultivo y producción en distintas regiones del país, así también la posibilidad de determinar dosis en el medio ambiente que pueda ser expuesto a la radiación, utilizando como en este caso, los vegetales del mismo medio. b).- La parte de aplicaciones de este Proyecto, es muy clara y está relacionada con la irradiación y preservación de los alimentos por radiación. Pues se justifica primero por el gran porcentaje de Mexicanos en pobreza extrema, y también por ser este proyecto uno de muy pocos dirigidos en ese sentido que la UNAM debe atender por razones justas. En el desarrollo de las aplicaciones del estudio, se pretende primero que las dosis aplicadas a los alimentos serán las mismas en la etapa de pruebas para los minerales policristalinos y amorfos que constituyen una fracción inorgánica que será separada de la fracción orgánica de los alimentos correspondientes, utilizando diferencias de densidades de las fracciones y la metodología de laboratorio que ya se tienen probadas. Se emplearían también dosis de radiación que normalmente se utilizan para sanitizar alimentos y productos comerciales con el fin de estudiar la influencia de las altas dosis en los poliminerales naturales adheridos en los alimentos mencionados, así también se analizarían las propiedades de luminiscenia estimuladas que ya se han mencionado a las dosis altas. También se determinará el efecto de distintas dosis en alimentos frescos como el Cilantro y Chile guajillo de alto consumo en estado fresco y deshidratado, con el fin de valorar el impacto positivo del uso de la radiación ionizante en los alimentos. La finalidad del presente Proyecto estará encaminado a consolidar e impulsar la investigación en esta área de física de estado sólido, en particular en el estudio de las propiedades luminiscentes, el mecanismo de generación de defectos, y los efectos de estos en los sólidos policristalinos naturales de los alimentos. Se pretende coadyuvar a mejorar la calidad y sentar las bases para la preservación de los alimentos de origen Mexicano y que son de alto consumo en el país que hoy día se irradian alrededor de 12,000 toneladas sin entender todavía la fenomenología que subyace junto al proceso por radiación de los mismos. Se pretende pues entender el comportamiento básico y de aplicación de las emisiones termoluminiscentes que presentan los sólidos que acompañan de manera natural a los alimentos irradiados con fines de preservación y esterilización para consumo humano.

046.#.#.j: 2019-11-14 12:26:40.706

264.#.1.b: Dirección General de Asuntos del Personal Académico

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No entro en nada

No entro en nada 2

Registro de colección universitaria

Propiedades luminiscentes de policristales contenidos en alimentos irradiados

Instituto de Ciencias Nucleares, UNAM, Portal de Datos Abiertos UNAM, Colecciones Universitarias

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Entidad o dependencia
Instituto de Ciencias Nucleares, UNAM
Entidad o dependencia
Dirección General de Asuntos del Personal Académico
Acervo
Colecciones Universitarias Digitales
Repositorio
Portal de Datos Abiertos UNAM, Colecciones Universitarias
Contacto
Dirección General de Repositorios Universitarios. contacto@dgru.unam.mx

Cita

Dirección de Desarrollo Académico, Dirección General de Asuntos del Personal Académico (DGAPA). "Propiedades luminiscentes de policristales contenidos en alimentos irradiados", Proyectos Universitarios PAPIIT (PAPIIT). En "Portal de datos abiertos UNAM" (en línea), México, Universidad Nacional Autónoma de México.

Descripción del recurso

Título
Propiedades luminiscentes de policristales contenidos en alimentos irradiados
Colección
Proyectos Universitarios PAPIIT (PAPIIT)
Responsable
Epifanio Cruz Zaragoza
Fecha
2009
Descripción
En este proyecto se contempla desarrollar una línea de investigación básica y aplicada sobre alimentos irradiados, utilizando los policristales minerales de cuarzo y feldepatos potásicos y sódicos contenidos de manera natural en los alimentos de origen vegetal. Se considerarán condimentos, especias, hierbas aromáticas deshidratadas y frescas de origen Mexicano que tienen alto consumo en el país. Esos poliminerales en los alimentos son normalmente de tipo policristalinos y contienen trampas con distintas energías de activación asociadas capaces de atrapar defectos como cargas generadas por la ionización de la radiación ionizante gamma en el medio policristalino. A su vez los defectos atrapados en la banda gap pueden excitarse mediante estimulación óptica o térmica, a la primera se le conoce como estimulación ópticamente estimulada (OSL) y la segunda como luminiscencia térmicamente estimulada (TL). Ambas emisiones luminiscentes ocurren siempre que el material policristalino o sólido cristalino hayan sido expuestos a ciertas dosis, desde dosis relativamente bajas hasta altas del orden de kGy, como las que interesa para fines de aplicación en preservación y esterilización de alimentos de alto valor comercial y consumo. Las muestras a estudiar serán Comino, Pimienta negra, Orégano, Clavo, Pimentón rojo, Chile guajillo, Flor de Jamaica, Hierbabuena,y el Cilantro, todos deshidratados. a).- En la parte de investigación básica se pretende estudiar para cada fracción polimineral de cada tipo de alimento, el mecanismo de atrapamiento vía luminiscencia por TL y OSL, así como la determinación de los parámetros cinéticos como la energía de activación, el parámetro de factor de frecuencia asociado a la liberación térmica y óptica del defecto de su trampa en el gap. Ese mecanismo de emisiones luminiscentes estimuladas, no ha sido entendido todavía y el comportamiento anómalo de la pérdida de las emisiones luminiscentes en los cuarzos, feldespatos y aun los biominerales irradiados no siempre guardan un comportamiento de luminiscencia esperado. Se desarrollará un modelo para la explicación de las propiedades del fading luminiscente, la reproducibilidad de sus señales, los efectos del medio ambiente como la luz UV de 200-400 nm, así como el intervalo de 400-1100 nm para simular un ambiente más drástico del efecto UV en las muestras poliminerales. También se considerará el efecto de luz solar del ambiente y el efecto de la temperatura ambiente en ausencia de luz para analizar la estabilidad de las señales luminiscentes. Del análisis del fading o pérdida luminiscente se buscarán emisiones de afterglow, esto es, las emisiones luminiscentes en ausencia de estimulación térmica al sistema policristalino, pues ello daría información sobre el mecanismo inicial del fading de las emisiones luminscentes que pueden presentar los poliminerales ionizados o excitados por la radiación ionizante gamma proveniente de las fuentes de cobalto-60 de los irradiadores del Instituto. Se buscará correlacionar las emisiones estimuladas TL y de OSL con la población de centros F y posiblemente centros M generados por la ionización del sistema policristalino. Así también se obtendrán medidas y se analizará el efecto térmico de alta temperatura en la destrucción de los centros mencionados e iniciar un modelo para la explicación de la relación entre la generación de luminiscencia estimulada y los defectos puntuales mencionados principalmente. Esta linea de investigación con seguridad brindará un panorama más amplio sobre el estudio de las emisiones luminiscentes estimuladas en sistemas Complejos como los poliminerales de los alimentos que por su naturaleza contienen distintas concentraciones de impurezas como iones de Cu, Fe, Mn, Al, de distintas valencias, y además con distintas composiciones de mezclas de los compuestos; feldespatos y cuarzos principalmente. En este caso, se hará investigación de la influencia de las composiciones de las mezclas sobre las emisiones luminiscentes estimuladas. para ello se harán muestras patrones puras y muestras con impurezas divalentes de Fe y Mn. Finalmente los datos serán contrastados con los obtenidos de las muestras naturales y que guarden las proporciones e impurezas similares. Pues mediciones previas con DRX y ES en el laboratorio he encontrado presencia de tales impurezas en algunas fracciones minerales. Se emplearán los métodos de DRX, SEM, y absorción atómica para determinar las concentraciones de impurezas y composiciones de las mezclas de las fracciones minerales que se obtengan. Así mismo se harán medidas de absorción, emisión y excitación de las fracciones minerales, estimulaciones ópticas en el cuarzo y los feldespatos a fin de identificar los iones responsables de las emisiones luminiscentes en el sistema policristalino. Todos los datos que se vayan obteniendo serán acumulados en una base de datos para alimentar al modelo que se desarrolle a fin de que se mejoren las predicciones del comportamiento de las emisiones luminiscentes estimuladas por TL y OSL. Seguramente se obtendrán datos e información nueva sobre esta linea de investigación que permita el desarrollo en esta área. El impacto que se vislumbra en este proyecto, sería que los datos pueden ser útiles para iniciar el desarrollo de nuevos materiales detectores policristalinos para la detección y dosimetría de la radiación ionizante y no ionizante, y puedan ser empleadas en medir dosis en los alimentos correspondientes. También la posibilidad de caracterizar los alimentos de origen vegetal provenientes de suelos ricos con distintos minerales cuya importancia estaría en el cultivo y producción en distintas regiones del país, así también la posibilidad de determinar dosis en el medio ambiente que pueda ser expuesto a la radiación, utilizando como en este caso, los vegetales del mismo medio. b).- La parte de aplicaciones de este Proyecto, es muy clara y está relacionada con la irradiación y preservación de los alimentos por radiación. Pues se justifica primero por el gran porcentaje de Mexicanos en pobreza extrema, y también por ser este proyecto uno de muy pocos dirigidos en ese sentido que la UNAM debe atender por razones justas. En el desarrollo de las aplicaciones del estudio, se pretende primero que las dosis aplicadas a los alimentos serán las mismas en la etapa de pruebas para los minerales policristalinos y amorfos que constituyen una fracción inorgánica que será separada de la fracción orgánica de los alimentos correspondientes, utilizando diferencias de densidades de las fracciones y la metodología de laboratorio que ya se tienen probadas. Se emplearían también dosis de radiación que normalmente se utilizan para sanitizar alimentos y productos comerciales con el fin de estudiar la influencia de las altas dosis en los poliminerales naturales adheridos en los alimentos mencionados, así también se analizarían las propiedades de luminiscenia estimuladas que ya se han mencionado a las dosis altas. También se determinará el efecto de distintas dosis en alimentos frescos como el Cilantro y Chile guajillo de alto consumo en estado fresco y deshidratado, con el fin de valorar el impacto positivo del uso de la radiación ionizante en los alimentos. La finalidad del presente Proyecto estará encaminado a consolidar e impulsar la investigación en esta área de física de estado sólido, en particular en el estudio de las propiedades luminiscentes, el mecanismo de generación de defectos, y los efectos de estos en los sólidos policristalinos naturales de los alimentos. Se pretende coadyuvar a mejorar la calidad y sentar las bases para la preservación de los alimentos de origen Mexicano y que son de alto consumo en el país que hoy día se irradian alrededor de 12,000 toneladas sin entender todavía la fenomenología que subyace junto al proceso por radiación de los mismos. Se pretende pues entender el comportamiento básico y de aplicación de las emisiones termoluminiscentes que presentan los sólidos que acompañan de manera natural a los alimentos irradiados con fines de preservación y esterilización para consumo humano.
Tema
Física del estado sólido; Física
Identificador global
http://datosabiertos.unam.mx/DGAPA:PAPIIT:IN121109

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