dor_id: 4140093

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista Anales de Antropología", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Directory of Open Access Journals (DOAJ); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Citas Latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades, Publicaciones y Revistas Sociales y Humanísticas (CLASE); Ulrich’s, Open Access Map

561.#.#.u: http://www.iia.unam.mx/

650.#.4.x: Ciencias Sociales y Económicas

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/index

351.#.#.b: Anales de Antropología

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/article/view/71925/67444

100.1.#.a: Hernández Palomares, Mariana Elizabeth

524.#.#.a: Hernández Palomares, Mariana Elizabeth (2020). Por qué a algunos les gusta el picante. Alimentos, genes y diversidad cultural, Gary Paul Nabhan. Anales de Antropología; Vol. 54 Núm. 2, 2020: Julio-Diciembre; 129-130. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4140093

245.1.0.a: Por qué a algunos les gusta el picante. Alimentos, genes y diversidad cultural, Gary Paul Nabhan

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM

264.#.0.c: 2020

264.#.1.c: 2020-07-04

653.#.#.a: Cultura; Cocina tradicional; dieta étnica; evolución; regional

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico anantrop@unam.mx

884.#.#.k: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/article/view/71925

001.#.#.#: 008.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/71925

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: La alimentación más allá de ser una necesidad biológica para todo ser vivo, representa procesos históricos, culturales, ecológicos y genéticos. El libro titulado Por qué a algunos les gusta el picante. Alimentos, genes y diversidad cultural escrito por G.P- Nabhan, permite analizar través de los capítulos, la importancia de factores multisiciplinarios que intervienen en la nutrición y la salud humana en diferentes regiones del mundo. Ejemplificando a través del consumo del chile y la asimilación de las personas por el picante, el autor define como la complejidad de los factores culturales, y biológicos se remiten a algo tan común como el gusto. La relevancia de la obra yace en la tesis principal del autor en donde explica que tal como se piensa, una dieta sana y adecuada para la sociedad no depende de la propiedad de cada uno de los alimentos, sino de las caracterísiticas genéticas de los individuos, por lo que lejos de establecer una dieta general, la opción de una dieta basada en las cocinas tradicionales y los recuersos y cultura étnica, resultan ser una mejor opción.

773.1.#.t: Anales de Antropología; Vol. 54 Núm. 2 (2020): Julio-Diciembre; 129-130

773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/antropologia/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6221; ISSN impreso: 0185-1225

310.#.#.a: Semestral

300.#.#.a: Páginas: 129-130

264.#.1.b: Instituto de Investigaciones Antropológicas, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/iia.24486221e.2020.2.71925

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No entro en nada

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