dor_id: 4147545
506.#.#.a: Público
590.#.#.d: El dictamen editorial es de tipo doble ciego
510.0.#.a: Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO)
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336.#.#.3: Artículo de Investigación
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351.#.#.a: Artículos
harvesting_group: RevistasUNAM
270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx
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270.#.#.d: MX
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653.#.#.a: Percepción; Alimentos procesados; Productos ultraprocesados; Hombres jóvenes universitarios
506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico jbhsi.editorgeneral@gmail.com
884.#.#.k: https://www.revistas.unam.mx/index.php/jbhsi/article/view/68371
001.#.#.#: 075.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/68371
041.#.7.h: spa
520.3.#.a: Actualmente los patrones alimentarios han migrado de la comida tradicional a alimentos procesados y productos ultraprocesados (PUP). Elobjetivo fue explorar cualitativamente la percepción de alimentos procesados y PUP en estudiantes de posgrado de la Ciudad de México. Se realizóun estudio transversal en el cual se efectuaron entrevistas a 10 hombres jóvenes de 25 a 32 a˜nos, estudiantes de posgrado, de una universidadpública de la Ciudad de México. Posterior a la entrevista, se realizó un test con imágenes para conocer si clasificaban los alimentos de acuerdo alnivel de procesamiento. Las entrevistas se analizaron cualitativamente bajo la teoría fundamentada. El presente estudio sugiere que los estudiantesde posgrado hombres tienen una percepción negativa de los alimentos procesados; además, se observa que los participantes presentan confusiónpara clasificar los alimentos de acuerdo a su nivel de procesamiento. Campa˜nas de educación en nutrición sobre el nivel de procesamiento de losalimentos apoyarían a los consumidores a tomar decisiones alimentarias informadas y, por lo tanto, más saludables.© 2018 Universidad Nacional Autónoma de México, Asociación Mexicana de Comportamiento y Salud. Este es un artículo Open Access bajo lalicencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).
773.1.#.t: Journal of Behavior, Health & Social Issues; Vol. 9 Núm. 2 (2017); 82-88
773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/jbhsi/index
022.#.#.a: ISSN impreso: 2007-0780; ISSN electrónico: 2007-0772
310.#.#.a: Semestral
300.#.#.a: Páginas: 82-88
264.#.1.b: Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología, UNAM; Universidad de Guadalajara
doi: https://doi.org/10.1016/j.jbhsi.2018.01.006
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