dor_id: 4119664

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Mundo nano. Revista Interdisciplinaria en Nanociencias y Nanotecnología", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Directory of Open Access Journals (DOAJ); Red Iberoamericana de Innovación y Conocimiento Científico (REDIB); Scientific Electronic Library Online (SciELO)

561.#.#.u: https://www.ceiich.unam.mx/0/index.php

650.#.4.x: Multidisciplina

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: http://www.mundonaNo.unam.mx/ojs/index.php/nano/index

351.#.#.b: Mundo nano. Revista Interdisciplinaria en Nanociencias y Nanotecnología

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: http://www.mundonano.unam.mx/ojs/index.php/nano/article/view/67654/61248

100.1.#.a: Riquelme Hinojosa, Natalia Andrea; Arancibia Aguilar, Carla Andrea

524.#.#.a: Riquelme Hinojosa, Natalia Andrea, et al. (2019). Obtaining nanoemulsions using quillay saponins as a substitute for a syntethic surfactant. Mundo Nano. Revista Interdisciplinaria en Nanociencias y Nanotecnología; Vol. 12 Núm. 23, 2019; 1e-12e. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4119664

245.1.0.a: Obtaining nanoemulsions using quillay saponins as a substitute for a syntethic surfactant

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM; Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología, UNAM; Centro de Nanociencias y Nanotecnología, UNAM

264.#.0.c: 2019

264.#.1.c: 2019-04-21

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico giandelgado@unam.mx

884.#.#.k: http://www.mundonano.unam.mx/ojs/index.php/nano/article/view/67654

001.#.#.#: 083.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/67654

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: The objective of this work was to study synthetic surfactant substitution for natural origin one and to evaluate its effect on physical and oxidative stability of healthy nanoemulsions containing avocado oil. Healthy nanoemulsions were prepared using avocado oil as a lipid phase (5% wt/wt) and an aqueous phase consisting of water (89% wt/wt) and different surfactants (6% wt/wt): soy lecithin, Tween 80 and quillaja saponins, replacing Tween 80 by quillaja saponins from 0% to 100%. Physical characteristics (particle size, polydispersity index and zeta potential), and physical and oxidative stability of nanoemulsions were determined. Results showed that Tween 80 substitution by saponins affected significantly (p < 0.05) physical characteristics of nanoemulsions, since saponins were less efficient on particle size reduction; however, it was obtained a slight effect on polydispersity index (0.17-0.22) and zeta potential (-38.6 – -49.9 mV). In conclusion, quillaja saponins can be used as a substitute for a synthetic surfactant for development of healthy nanoemulsions with good physical and oxidative stability, however this natural surfactant is less efficient in obtaining particle sizes in nanometric scale (< 100 nm).

773.1.#.t: Mundo Nano. Revista Interdisciplinaria en Nanociencias y Nanotecnología; Vol. 12 Núm. 23 (2019); 1e-12e

773.1.#.o: http://www.mundonaNo.unam.mx/ojs/index.php/nano/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-5691; ISSN impreso: 2007-5979

310.#.#.a: Semestral

300.#.#.a: Páginas: 1e-12e

264.#.1.b: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM; Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología, UNAM; Centro de Nanociencias y Nanotecnología, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/ceiich.24485691e.2019.23.67654

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856.#.0.q: application/pdf

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245.1.0.b: Obtención de nanoemulsiones utilizando saponinas de quillay como sustituto de un surfactante sintético

last_modified: 2023-10-03 16:00:00

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