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No entro en nada

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Artículo

Obesity and Public Health in Mexico: Transforming the Hegemonic Food Supply and Demand Pattern

Torres, Felipe; Rojas, Agustín

Instituto de Investigaciones Económicas, UNAM, publicado en Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía, y cosechado de Revistas UNAM

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Cita

Torres, Felipe, et al. (2018). Obesity and Public Health in Mexico: Transforming the Hegemonic Food Supply and Demand Pattern. Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía; Vol. 49 Núm. 193, 2018. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4115109

Descripción del recurso

Autor(es)
Torres, Felipe; Rojas, Agustín
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Ciencias Sociales y Económicas
Título
Obesity and Public Health in Mexico: Transforming the Hegemonic Food Supply and Demand Pattern
Fecha
2021-03-24
Resumen
Excess weight and obesity are a major public health problem affecting Mexico’s economic development. Studying them from a medical or epidemiological approach has proved insufficient, given the size of the problem and myriad factors underlying it. It is therefore time to bring an economic perspective into the analysis to find the structural causes, looking at the ways food is eaten, which shape the hegemonic supply and demand patterns imposed by the globalization of the markets, infringing on local patterns. The empirical evidence shows that the shift from a traditional diet to an industrialized diet with high sugar content and refined flours has fueled the prevalence of this public health problem.El sobrepeso y la obesidad representan un problema de salud pública que afecta al desarrollo económico de México. Su estudio desde el enfoque médico-epidemiológicoresulta hoy insuficiente debido a su magnitud y multifactores que los originan. Porlo tanto, es necesario incorporar la perspectiva económica al análisis de tal manera que ubique sus causas estructurales, según las modalidades del consumo de alimentos que conforman un patrón hegemónico oferta-demanda impuesto por la globalización de los mercados que transgrede los patrones locales. La evidencia empírica muestra que el tránsito de una dieta tradicional a una industrializada, con altos contenidos de azúcares y harinas refinadas, influye en la prevalencia actual del problema de salud pública.
Tema
Food consumption; supply and demand; excess weight and obesity; food industry; public health; consumo de alimentos; oferta-demanda; sobrepeso y obesidad; industria alimentaria; salud pública
Idioma
spa
ISSN
ISSN impreso: 0301-7036; ISSN electrónico: 2007-8951

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