dor_id: 60503
506.#.#.a: Público
590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Veterinaria México OA", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares
510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Bibliografía Latinoamericana (Biblat); La Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc); Connecting research and researchers (ORCiD)
561.#.#.u: https://www.fmvz.unam.mx/
650.#.4.x: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias
336.#.#.b: article
336.#.#.3: Artículo de Investigación
336.#.#.a: Artículo
351.#.#.6: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index
351.#.#.b: Veterinaria México OA
351.#.#.a: Artículos
harvesting_group: RevistasUNAM
270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx
590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)
270.#.#.d: MX
270.1.#.d: México
590.#.#.b: Concentrador
883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/
883.#.#.a: Revistas UNAM
590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural
883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/
883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial
850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México
856.4.0.u: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/321/321
100.1.#.a: Jiménez Edeza, Maribel; Chaidez Quiroz, Cristóbal; León Félix, Josefina
524.#.#.a: Jiménez Edeza, Maribel, et al. (2012). Microbiological quality of beef sold in the municipal market of Culiacan, Sinaloa. Veterinaria México OA; Vol. 43 Núm. 4, 2012. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/60503
245.1.0.a: Microbiological quality of beef sold in the municipal market of Culiacan, Sinaloa
502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México
561.1.#.a: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM
264.#.0.c: 2012
264.#.1.c: 2013-08-26
653.#.#.a: Food safety; NOM-194-SSA1-2004; beef; Inocuidad alimentaria; NOM-194-SSA1-2004; Carne de res
506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico vetmexicooa@gmail.com
884.#.#.k: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/321
001.#.#.#: 131.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/321
041.#.7.h: spa
520.3.#.a: Se evaluó la calidad microbiológica de carne de res en 18 comercios del mercado municipal de culiacán, sinaloa. para determinar e. coli se usó la metodología del manual bacteriológico analítico, y para evaluar el serogrupo o157 y antígeno h7, se usaron medios cromogénicos y pcr, respectivamente. La confirmación se hizo por pcr tiempo real (pcr-tr) y la detección de genes de virulencia (vt1, vt, eaea y hlya), por pcr. El 31.5% de muestras resultaron positivas para e. coli, con concentraciones entre 100 y 700 ufc/g. Se aislaron nueve cepas presuntivas de e. coli o157:h7 de 16 muestras, las cuales fueron descartadas con la técnica pcr-tr. no se detectaron genes de virulencia. La contaminación microbiana de la carne de res podría indicar la presencia de patógenos provenientes de fuentes fecales. por ello es importante incorporar programas de inocuidad para garantizar la calidad de estos productos.
773.1.#.t: Veterinaria México OA; Vol. 43 Núm. 4 (2012)
773.1.#.o: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index
022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6760
310.#.#.a: Trimestral
264.#.1.b: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM
harvesting_date: 2023-11-08 13:10:00.0
856.#.0.q: application/pdf
245.1.0.b: Calidad microbiológica de carne de res comercializada en el mercado municipal de Culiacán, Sinaloa
last_modified: 2024-03-19 14:00:00
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