dor_id: 60503

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Veterinaria México OA", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Bibliografía Latinoamericana (Biblat); La Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc); Connecting research and researchers (ORCiD)

561.#.#.u: https://www.fmvz.unam.mx/

650.#.4.x: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

351.#.#.b: Veterinaria México OA

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/321/321

100.1.#.a: Jiménez Edeza, Maribel; Chaidez Quiroz, Cristóbal; León Félix, Josefina

524.#.#.a: Jiménez Edeza, Maribel, et al. (2012). Microbiological quality of beef sold in the municipal market of Culiacan, Sinaloa. Veterinaria México OA; Vol. 43 Núm. 4, 2012. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/60503

245.1.0.a: Microbiological quality of beef sold in the municipal market of Culiacan, Sinaloa

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

264.#.0.c: 2012

264.#.1.c: 2013-08-26

653.#.#.a: Food safety; NOM-194-SSA1-2004; beef; Inocuidad alimentaria; NOM-194-SSA1-2004; Carne de res

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico vetmexicooa@gmail.com

884.#.#.k: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/321

001.#.#.#: 131.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/321

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: Se evaluó la calidad microbiológica de carne de res en 18 comercios del mercado municipal de culiacán, sinaloa. para determinar e. coli se usó la metodología del manual bacteriológico analítico, y para evaluar el serogrupo o157 y antígeno h7, se usaron medios cromogénicos y pcr, respectivamente. La confirmación se hizo por pcr tiempo real (pcr-tr) y la detección de genes de virulencia (vt1, vt, eaea y hlya), por pcr. El 31.5% de muestras resultaron positivas para e. coli, con concentraciones entre 100 y 700 ufc/g. Se aislaron nueve cepas presuntivas de e. coli o157:h7 de 16 muestras, las cuales fueron descartadas con la técnica pcr-tr. no se detectaron genes de virulencia. La contaminación microbiana de la carne de res podría indicar la presencia de patógenos provenientes de fuentes fecales. por ello es importante incorporar programas de inocuidad para garantizar la calidad de estos productos.

773.1.#.t: Veterinaria México OA; Vol. 43 Núm. 4 (2012)

773.1.#.o: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6760

310.#.#.a: Trimestral

264.#.1.b: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

harvesting_date: 2023-11-08 13:10:00.0

856.#.0.q: application/pdf

245.1.0.b: Calidad microbiológica de carne de res comercializada en el mercado municipal de Culiacán, Sinaloa

last_modified: 2024-03-19 14:00:00

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