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No entro en nada

No entro en nada 2

Artículo

La milpa y la alimentación en México

García Franco, Alejandra; Gómez Galindo, Alma Adrianna

Facultad de Química, UNAM, publicado en Educación Química, y cosechado de Revistas UNAM

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Entidad o dependencia
Facultad de Química, UNAM
Revista
Repositorio
Contacto
Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

Cita

García Franco, Alejandra, et al. (2023). La milpa y la alimentación en México. Educación Química; Vol. 34, 2023: Número especial. Química y Alimentos. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4147293

Descripción del recurso

Autor(es)
García Franco, Alejandra; Gómez Galindo, Alma Adrianna
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
La milpa y la alimentación en México
Fecha
2023-09-04
Resumen
En este trabajo presentamos una revisión de los diferentes aspectos de la milpa que están relacionados con la alimentación y pueden considerarse en una propuesta educativa. Se describe qué es la milpa, sus relaciones simbióticas y su importancia cultural. Se hace énfasis en aspectos de la alimentación de la milpa relacionados con la química como la nixtamalización del maíz y se propone una aproximación a la educación científica intercultural y la educación alimentaria basada en el pluralismo epistémico para lograr aprendizajes relevantes para todas y todos los estudiantes.
Tema
Milpa; Food Education; Intercultural Scientific Education; Chemistry Education; Milpa; Educación Alimentaria; Educación Científica Intercultural; Nixtamalización; Educación Química
Idioma
spa
ISSN
ISSN electrónico: 1870-8404; ISSN impreso: 0187-893X

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