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INHIBIDORES DE LA NITROSACIÓN ENDÓGENA

Ramirez Victoria, Patricia

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM, publicado en Vertientes y cosechado de y cosechado de Revistas UNAM

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Procedencia del contenido

Entidad o dependencia
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM
Revista
Vertientes
Repositorio
Revistas UNAM
Contacto
Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

Cita

Ramirez Victoria, Patricia (2004). INHIBIDORES DE LA NITROSACIÓN ENDÓGENA. Vertientes. Revista Especializada en Ciencias de la Salud; Vol. 7 Núm. 1-2, 2004. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/52106

Descripción del recurso

Autor(es)
Ramirez Victoria, Patricia
Tipo
Artículo Técnico-Profesional
Área del conocimiento
Medicina y Ciencias de la Salud
Título
INHIBIDORES DE LA NITROSACIÓN ENDÓGENA
Fecha
2013-03-12
Resumen
Los compuestos nitrosos (CN) comprenden a las nitrosaminas y nitrosamidas que se producen por la nitrosación de aminasy alquilamidas secundarias respectivamente. Muchos de los CN inducen cáncer en animales de laboratorio y estáninvolucrados en la etiología de diferentes tipos de cáncer en humanos. La exposición a los CN es principalmente a través dela comida, del hábito de fumar o masticar tabaco y por su formación in vivo llevada a cabo en el estómago. La nitrosaciónendógena se puede producir por dos tipos de reacciones: la reacción catalizada por ácidos y la reacción mediada por bacterias.Muchas sustancias químicas así como constituyentes de la dieta como las vitaminas, polifenoles y mezclas complejas comolos jugos de frutas y verduras pueden inhibir la reacción de nitrosación a través de distintos mecanismos. Este artículo revisarábrevemente algunos de estos inhibidores.
Tema
Nitrosación Endógena; Antimutagénesis; Inhibidores; Mutágenos; Carcinógenos
Idioma
spa
ISSN
ISSN:1405-7867

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