Importantes alimentos aborígenes
Naranjo, Plutarco
Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe, UNAM, publicado en Archipiélago. Revista Cultural de Nuestra América, y cosechado de Revistas UNAM
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506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico elaleph@archipielago.com.mx
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041.#.7.h: spa
520.3.#.a: El científico ecuatoriano Plutarco Naranjo explica en este ensayo las propiedades de la dieta alimentaria a base de vegetales de la población originaria de América, en donde no había bovinos, ovinos, porcinos ni aves para consumo diario. El autor destaca principalmente la quinua, "alimento para indios", cuyo altísimo contenido de macronutrientes y aminoácidos la ha vuelto parte de la dieta de los astronautas de la NASA. Y el aguacate, que destaca por sus propiedades antioxidantes y el alto contenido de grasas monoinsaturadas, que lo hacen preventivo de ciertas enfermedades.
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773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/archipielago
022.#.#.a: ISSN impreso: 1402-3357
310.#.#.a: Trimestral
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Naranjo, Plutarco
Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe, UNAM, publicado en Archipiélago. Revista Cultural de Nuestra América, y cosechado de Revistas UNAM
Naranjo, Plutarco (2007). Importantes alimentos aborígenes. Archipielago. Revista cultural de nuestra América; Vol. 16 Núm. 58, 2007. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/49718