dor_id: 4159080

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Educación Química", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Bibliografía latinoamericana (Biblat); Coordinación de la formación del personal de nivel superior (CAPES); Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Dialnet; Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Matriz De Información de Análisis de Revistas (MIAR); PERIODICA; Scientific Electronic Library Online (SciELO); A Division of the American Chemical Society (CAS); Scimago Journal & Country Rank; Scopus; European Reference index for the Humanities and Social Sciences (ERIHPLUS)

561.#.#.u: https://quimica.unam.mx/

650.#.4.x: Biología y Química

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.revistas.unam.mx/index.php/req

351.#.#.b: Educación Química

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM.47

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86394/77391

100.1.#.a: Hernández Valdepeña, Miguel Ángel; Sandoval Guillén, Bertha Julieta; Bermúdez García, Eva

524.#.#.a: Hernández Valdepeña, Miguel Ángel, et al. (2024). Implementation of a distance learning didactic sequence for the quantification of starch in food by spectrophotometry. Educación Química; Vol. 35 Núm. 2, 2024; 3-17. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4159080

245.1.0.a: Implementation of a distance learning didactic sequence for the quantification of starch in food by spectrophotometry

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Química, UNAM

264.#.0.c: 2024

264.#.1.c: 2024-04-12

653.#.#.a: food analysis; starch quantification; iodometry; distance learning/home laboratory; food analysis; starch quantification; iodometry; distance learning/home laboratory

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico educquim@unam.mx

884.#.#.k: https://revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86394

001.#.#.#: 047.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/86394

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: Experimental courses in chemistry allow students to consolidate and apply theoretical concepts while developing basic competencies and skills for their training, such as the use of equipment and instruments and the ability to solve problems. Given the possibility of situations that limit the execution of laboratory practices in person, it is important to have teaching tools to carry out experimental sessions at home. This paper analyzes the implementation of a distance experimental didactic sequence that was applied to students of the Food Laboratory I, in which, based on iodometric techniques, the starch content in food is quantified; obtaining a standard curve and using a mobile phone application as a spectrophotometer. When implementing the sequence, a significant improvement was observed in the acquisition of knowledge of the students when comparing the notes of partial evaluations with those of previous semesters in which the distance activities were only theoretical. Therefore, it is proposed that the developed sequence is a useful tool in distance learning contexts, which meets its learning objectives and allows the development of the sought-after skills.

773.1.#.t: Educación Química; Vol. 35 Núm. 2 (2024); 3-17

773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/req

022.#.#.a: ISSN electrónico: 1870-8404; ISSN impreso: 0187-893X

310.#.#.a: Trimestral

300.#.#.a: Páginas: 3-17

599.#.#.a: 47

264.#.1.b: Facultad de Química, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2024.2.86394

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856.#.0.q: application/pdf

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file_creator: Miguel Ángel Hernández Valdepeña

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245.1.0.b: Implementación de una secuencia didáctica a distancia para cuantificación de almidón en alimentos por espectrofotometría

last_modified: 2024-11-01 00:00:00

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