Trabajo de grado

Extracción de antocianinas de maíz criollo morado asistida por enzimas

Pineda Loperena, Jazmín

Facultad de Química, UNAM, Tesis y cosechado de y cosechado de Repositorio de la Dirección General de Bibliotecas y Servicios Digitales de Información

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Procedencia del contenido

Cita

Pineda Loperena, Jazmín. (2012). "Extracción de antocianinas de maíz criollo morado asistida por enzimas". (Tesis de Licenciatura). Universidad Nacional Autónoma de México, México. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/324960

Descripción del recurso

Autor(es)
Pineda Loperena, Jazmín
Asesor(es)
Navarro Ocaña, Arturo, 1959- asesor
Tipo
Tesis de licenciatura
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Extracción de antocianinas de maíz criollo morado asistida por enzimas
Fecha
2012
Grado
Licenciatura en Química de Alimentos
Tema
Enzimas

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