dor_id: 4148559

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Península", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO)

561.#.#.u: http://www.cephcis.unam.mx/

650.#.4.x: Ciencias Sociales y Económicas

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.revistas.unam.mx/index.php/peninsula

351.#.#.b: Península

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://www.revistas.unam.mx/index.php/peninsula/article/view/78000/68979

100.1.#.a: Campos García, Melchor

524.#.#.a: Campos García, Melchor (2021). Explorar y comer en la Península de Yucatán, siglo XIX. Península; Vol. 16 Núm. 1, 2021: Vol XVI, número 1. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4148559

245.1.0.a: Explorar y comer en la Península de Yucatán, siglo XIX

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Centro Peninsular en Humanidades y Ciencias Sociales, UNAM

264.#.0.c: 2021

264.#.1.c: 2021-01-11

653.#.#.a: food history; explorers; daily life; culinary practices; Yucatan; historia de la alimentación; exploradores; vida cotidiana; prácticas culinarias; Yucatán

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico revistapeninsula@cephcis.unam.mx

884.#.#.k: https://www.revistas.unam.mx/index.php/peninsula/article/view/78000

001.#.#.#: 090.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/78000

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: Durante el siglo XIX, la península de Yucatán empezó a cobrar importancia por sus vestigios de la civilización maya. Viajeros y exploradores extranjeros visibilizaron para el mundo la riqueza arqueológicade la región. Explorar el territorio ineludiblemente implica comer. ¿Cuáles fueron las opiniones, impresiones y representaciones de los viajeros y exploradores sobre la comida y alimentos disponibles en sus mesas? ¿Qué valoraciones extrajeron sobre el desarrollo de la población y sus costumbres en función de la alimentación regional? El artículo aborda a través de sus relatos, la experiencia de comer en aquellos escenarios urbanos, rurales y sitios arqueológicos, así como sus impresiones en el consumo de alimentos y guisos elaborados de acuerdo con las costumbres y técnicas locales.

773.1.#.t: Península; Vol. 16 Núm. 1 (2021): Vol XVI, número 1

773.1.#.o: https://www.revistas.unam.mx/index.php/peninsula

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2594-2743; ISSN: 1870-5766

310.#.#.a: Semestral

264.#.1.b: Centro Peninsular en Humanidades y Ciencias Sociales, UNAM

harvesting_date: 2023-10-03 16:10:00.0

856.#.0.q: application/pdf

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245.1.0.b: Exploring and Eating in the Yucatan Peninsula, 19th Century

last_modified: 2023-10-03 16:10:00

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