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Ver términos de la licenciaRodríguez Guzmán, Carlos A., et al. (2021). Estado actual de métodos alternativos, de control de hongos y su efecto en la calidad postcosecha de frutos de jitomate (Solanum lycopersicum). TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 24, 2021. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4125135
Autor(es)
Rodríguez Guzmán, Carlos A.; Montaño Leyva, Beatriz; Velázquez Estrada, Rita M.; Sánchez Burgos, Jorge A.; García Magaña, María De Lourdes; González Estrada, Ramsés R.; Gutiérrez Martínez, Porfirio
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Estado actual de métodos alternativos, de control de hongos y su efecto en la calidad postcosecha de frutos de jitomate (Solanum lycopersicum)
Fecha
2021-11-12
Resumen
Los tomates en la industria alimentaria son fundamentales por su sabor y alto valor nutricional. Para México, es de gran importancia económica por la generación de empleos directos e indirectos. Por esto la calidad postcosecha es fundamental, y puede verse alterada por condiciones como: temperatura, transporte y almacenamiento al provocar el desarrollo de hongos patógenos, que deterioran su calidad e impiden la comercialización del producto con pérdidas económicas. La principal estrategia de control son los fungicidas sintéticos, sin embargo, aunque son eficaces, afectan negativamente al medio ambiente y a los seres humanos al desarrollar cepas resistentes. Motivo por el que, los consumidores demandan constantemente productos seguros y sin residuos. Esta revisión muestra un panorama general de los métodos de control aplicados a los frutos de jitomate durante la etapa de postcosecha y plantea su aplicación, como una alternativa al uso de fungicidas, ellos son: los tratamientos térmicos, la luz ultravioleta, las sales orgánicas e inorgánicas, el quitosano, el metil jasmonato, el ácido salicílico, los extractos vegetales, los aceites esenciales y los microorganismos; considerados como sistemas ecológicos seguros y económicos que protegen contra los fitopatógenos, aumentan la vida útil y conservan la calidad de los frutos.
Tema
Antifungal; Ecofriendly; Post-harvest; Sustainable; Antifúngico; Ecoamigable; Postcosecha; Sustentable
Idioma
spa
ISSN
ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X
