dor_id: 5041864

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: No es revisada por pares

510.0.#.a: Latindex-Directorio; PERIÓDICA; SIC CONACULTA; IRESIE; CATMEX; Latinrev

561.#.#.u: https://www.tic.unam.mx/

650.#.4.x: Multidisciplina

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Divulgación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://www.ru.tic.unam.mx/handle/123456789/7

351.#.#.b: Revista Digital Universitaria

351.#.#.a: Tecnologías de la información y comunicación

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270.1.#.p: rutic@unam.mx

590.#.#.c: DSpace

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Universitario

883.#.#.u: http://www.ru.tic.unam.mx/

883.#.#.a: Repositorio de la Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación "RU-TIC"

590.#.#.a: Administración Central

883.#.#.1: https://www.tic.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación, UNAM

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://ru.tic.unam.mx/bitstream/123456789/1864/1/art24_2011.pdf

100.1.#.a: Miranda, María Isabel

100.1.#.0: Miranda, María Isabel: orcid:0000-0003-1823-2152

524.#.#.a: Miranda, María Isabel (2011). El sabor de los recuerdos: formación de la memoria gustativa. Coordinación de Universidad Abierta, Innovación Educativa y Educación a Distancia, UNAM; Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación, UNAM. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/5041864

245.1.0.a: El sabor de los recuerdos: formación de la memoria gustativa

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación, UNAM

264.#.0.c: 2011

264.#.1.c: 2011-03-01

307.#.#.a: 2018-06-28T05:15:50Z

653.#.#.a: Gusto-Aspectos psicologicos; Percepción; Aprendizaje; Sentido del gusto; Perception; Learning; Sense of taste

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a la Universidad Nacional Autónoma de México. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2018-06-28, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico rutic@unam.mx

884.#.#.k: http://ru.tic.unam.mx/handle/123456789/1864

001.#.#.#: oai:ru.tic.unam.mx:123456789/1864

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: La posibilidad de reconocer el sabor es una de las funciones cerebrales más importantes y necesarias para nuestra sobrevivencia. La ruta para percibir y reconocer un sabor inicia por la activación de las células gustativas, donde los receptores en cada célula receptora están “entonados” para responder a una modalidad básica de sabor. La información captada por estas células llega al cerebro a través del procesamiento multisensorial, distribuido a lo largo y ancho de redes plásticas en varias estructuras, donde se integra la información del sabor, su valor hedónico y reforzante, comparándolo también con el estado interno del cuerpo. A través de esta integración, se activan simultáneamente regiones cerebrales encargadas del almacenamiento de la información, para así lograr una memoria a largo plazo. Esta memoria es constantemente actualizada dependiendo de nuestras experiencias cambiantes con los alimentos, que dependen radicalmente de las consecuencias gastrointestinales que producen y de nuestro grado de saciedad o expectación; The ability to recognize a taste is one of the most important brain functions and is essential for our survival. The pathway to perceive and recognize a taste begins with the activation of the taste cells, each with receptors tuned to respond to a basic taste modality. The taste information received by these cells reaches the brain through multi-sensorial processing that is distributed throughout plastic networks in several brain structures, where its hedonic and reinforcing value is integrated and compared with the body’s internal state. This integration results in the simultaneous activation of brain regions responsible for storing the taste information, generating a long-term memory. Such taste memories are constantly updated by new experience, including expectations or degree of satiety, but especially any gastrointestinal after effects associated with the tast.

500.#.#.a: Tema del mes.

773.1.#.t: Revista Digital Universitaria

773.1.#.o: https://www.revista.unam.mx/

046.#.#.j: 2018-06-28T05:15:50Z

310.#.#.a: Bimestral

300.#.#.a: 363.5 KB; 1.15 MB

264.#.1.b: Coordinación de Universidad Abierta, Innovación Educativa y Educación a Distancia, UNAM; Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación, UNAM

900.#.#.a: http://www.revista.unam.mx/vol.12/num3/art24/art24.pdf

900.#.#.c: Revista Digital Universitaria (1607 - 6079). Vol. 12, No. 3 (2011) -- http://www.revista.unam.mx/index_mar11.htm

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245.1.0.b: The flavor of memories: Taste memory formation

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