Artículo

El “espacio alimentario” construido por los actores: central de abasto de la Ciudad de México

del Río Rodríguez, Claudia G.; Trujillo Ortega, Laura

Coordinación General de Estudios de Posgrado, UNAM, publicado en De raíz diversa. Revista Especializada en Estudios Latinoamericanos, y cosechado de Revistas UNAM

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Procedencia del contenido

Cita

del Río Rodríguez, Claudia G., et al. (2020). El “espacio alimentario” construido por los actores: central de abasto de la Ciudad de México. De Raíz Diversa. Revista Especializada en Estudios Latinoamericanos; Vol 7, No 14 2020; 47-65. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4110386

Descripción del recurso

Autor(es)
del Río Rodríguez, Claudia G.; Trujillo Ortega, Laura
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Ciencias Sociales y Económicas
Título
El “espacio alimentario” construido por los actores: central de abasto de la Ciudad de México
Fecha
2020-10-06
Resumen
El concepto de espacio alimentario reflexiona sobre lo alimentario y su delimitación espacial. aplicamos ambos conceptos, alimentario y espacio, como categorías de análisis para explicar el mercado más grande del mundo de provisión de alimentos: la central de abasto de la ciudad de méxico (ceda-cdmx). al vincular dichos conceptos en este análisis, permitió un rompimiento epistemológico de la explicación funcionalista y sistémica de la alimentación, lo que dio paso a la reflexión con base a las aproximaciones teóricas afines con el enfoque de la economía política y relacional. se asume que lo agroalimentario es resultado de la interacción de múltiples relaciones que van desde la agricultura hasta la construcción de cuerpos e identidades alimentarias que se desarrollan en heterogéneos y dinámicos espacios-tiempo. se concibe como espacio a las relaciones que se establecen de manera voluntaria e inadvertidamente dentro de él; que construyen y configuran el espacio mismo a partir de la coexistencia de las diferentes redes de actores que se involucran. este artículo reflexiona en torno a ambas categorías y brinda una explicación de por qué la ceda-cdmx es el espacio alimentario que ha regido el proceso de aprovisionamiento de alimentos de méxico desde su creación.
Tema
Redes agroalimentarias; espacio alimentario; relaciones de poder; régimen alimentario
Idioma
spa
ISSN
ISSN: 2448-7996; ISSN electrónico: 2448-7988;

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