Artículo

Effect of zilpaterol hydrochloride on the carcass characteristics of Katahdin lamb terminal crosses

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM, publicado en Veterinaria México OA, y cosechado de Revistas UNAM

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Procedencia del contenido

Entidad o dependencia
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM
Revista
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Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

Cita

Effect of zilpaterol hydrochloride on the carcass characteristics of Katahdin lamb terminal crosses. (2015). Veterinaria México OA; Vol 2, No 2, 2015. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/60400

Descripción del recurso

Colaborador(es)
Casaya-rodríguez, Tania Alejandra ; Méndez-medina, Rubén Danilo ; Partida-de-la-peña, José Armando ; Rubio-lozano, María Salud
Afiliación del colaborador
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México. Avenida Universidad 3000, 04510, DF, México; Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, km 1 Carretera a Colón, Ajuchitlán, 76280, Qro., México
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biotecnología y Ciencias Agropecuarias
Título
Effect of zilpaterol hydrochloride on the carcass characteristics of Katahdin lamb terminal crosses
Fecha
2015-06-11
Resumen
Veterinaria México OA ISSN: 2448-6760 Cómo citar este artículo: • Partida-de-la-Peña JA, Casaya-Rodríguez TA, Rubio-Lozano MS, Méndez-Medina RD. Efecto del clorhidrato de zilpaterol sobre las características de la canal en cruzas terminales de corderos Kathadin. Veterinaria México OA. 2015;2(2). doi: 10.21753/vmoa.2.2.346. Se evaluó el efecto de la administración de clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre las características de la canal en los cruzamientos Katahdin x Charollais (32 KCh) y Katahdin x Dorper (28 KD). Los corderos se alimentaron con una dieta integral con 14% de proteína cruda (PC) y 2.9 Mcal EM/kg MS. Los datos se analizaron mediante un diseño al azar con arreglo factorial 2 x 2 con dos genotipos (KCh y KD) y 2 niveles de CZ (0 y 0.15 mg/kg de peso vivo). No se presentó interacción entre el genotipo y el CZ. El clorhidrato de zilpaterol incrementó el rendimiento en canal de 52.1 ± 0.3 a 53.7 ± 0.4% (P < 0.001). Los animales que recibieron CZ incrementaron (P < 0.001) el área del músculo Longissimus dorsi (Ld) en 18.5% y tuvieron 7.5% más músculo, 6.0% menos hueso y 22.4% menos grasa que los corderos del tratamiento testigo (P < 0.05). La raza del padre no afectó ninguna de las variables estudiadas. El pH final, el espesor de la grasa subcutánea, la conformación y las mediciones morfológicas de la canal no se modificaron con el uso de CZ. Figura 1. Separación de la espaldilla izquierda [método estandarizado, definido por Boccard y Dumont (1955) y modificado por Colomer-Rocher et al., (1988)]
Tema
Cordero; Zilpaterol; Calidad de canal; Cruzamiento; Katahdin; Charollais; Dorper
Idioma
spa
ISSN
2448-6760

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