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506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

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561.#.#.u: https://www.zaragoza.unam.mx/

650.#.4.x: Biología y Química

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

351.#.#.b: TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: http://www.revistas.unam.mx/front/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

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850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

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100.1.#.a: García Larez, Frida Lourdes; Murillo Hernández, Juan Luis; Vargas Sánchez, Rey David; Torrescano Urrutia, Gastón Ramón; Torres Martínez, Brisa del Mar; Sánchez Escalante, Armida

245.1.0.a: Effect of extraction solvent on metabolites content, antioxidant, and antibacterial activity of coffee bagasse

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

264.#.0.c: 2021

264.#.1.c: 2021-10-08

653.#.#.a: Residuos de café; tecnologías de extracción; compuestos bioactivos antioxidante; antibacteriano; coffee residues; extraction technologies; bioactive compounds; antioxidant; antibacterial

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2021-10-08, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico revistatip@yahoo.com

884.#.#.k: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/article/view/363

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041.#.7.h: eng

520.3.#.a: El bagazo, es uno de los residuos que se obtienen del procesamiento del café, es una fuente importante de metabolitos, como polisacáridos y compuestos fenólicos, con propiedades funcionales derivadas de su actividad antioxidante y antimicrobiana. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del solvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, así como sobre la actividad antioxidante y antibacteriana del extracto acuoso (T1), etanólico (T2) y acuoso-etanólico (T3) del bagazo del café. Los resultados demostraron que T1 presentó el mayor contenido total de carbohidratos, flavanonas y dihidroflavonoles, T2 presentó el mayor contenido total de flavonoides y ácido cafeoilquínico mientras que T3 presentó el mayor contenido de fenoles totales, flavonas y flavonoles (p < 0.05). Además, la mayor inhibición de radicales libres y poder de reducción antioxidante del ión férrico se detectaron en T1 y T3, mientras que T2 mostró mayor capacidad de poder reductor dependiendo de la concentración (p < 0.05). Se observaron mayores efectos inhibidores en T3 frente a las bacterias Gram-positivas (Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes), T2 frente a Echerichia coli, T2 y T3 frente a Pseudomonas aeruginosa según la concentración (p < 0.05). En conclusión, estos resultados indican que la composición y propiedades del extracto de bagazo del café dependen del solvente utilizado durante la extracción. Bagasse, one of the residues obtained from coffee processing, is an important source of metabolites, such as polysaccharides and phenolic compounds, with functional properties derived from its antioxidant and antimicrobial activities. The objective of this study was to evaluate the effect of the extraction solvent on metabolites content, as well as on antioxidant and antibacterial activity of the aqueous (T1), ethanolic (T2) and aqueous-ethanolic (T3) extracts of coffee bagasse. The results demonstrated that T1 showed the highest total carbohydrates, flavanones and dihydroflavonols content, T2 presented the highest total flavonoids and caffeoylquinic acid content, while T3 showed the highest total phenolic, flavones and flavonols content (p < 0.05). Furthermore, the greatest inhibitions of free-radicals and ferric reducing antioxidant power were detected in T1 and T3, while T2 showed higher reducing power ability depending on the concentration (p < 0.05). Greater inhibitory effects were observed in T3 against Gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes), T2 against Echerichia coli, T2 and T3 against Pseudomonas aeruginosa depending upon the concentration (p < 0.05). In conclusion, these results indicate that composition and properties of extract of coffee bagasse depend of the solvent used during the extraction.

773.1.#.t: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 24 (2021)

773.1.#.o: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

310.#.#.a: Semestral

264.#.1.b: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

758.#.#.1: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

doi: https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2021.363

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245.1.0.b: Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café

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No entro en nada

No entro en nada 2

Artículo

Effect of extraction solvent on metabolites content, antioxidant, and antibacterial activity of coffee bagasse

García Larez, Frida Lourdes; Murillo Hernández, Juan Luis; Vargas Sánchez, Rey David; Torrescano Urrutia, Gastón Ramón; Torres Martínez, Brisa del Mar; Sánchez Escalante, Armida

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM, publicado en TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas, y cosechado de Revistas UNAM

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Cita

Descripción del recurso

Autor(es)
García Larez, Frida Lourdes; Murillo Hernández, Juan Luis; Vargas Sánchez, Rey David; Torrescano Urrutia, Gastón Ramón; Torres Martínez, Brisa del Mar; Sánchez Escalante, Armida
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Effect of extraction solvent on metabolites content, antioxidant, and antibacterial activity of coffee bagasse
Fecha
2021-10-08
Resumen
El bagazo, es uno de los residuos que se obtienen del procesamiento del café, es una fuente importante de metabolitos, como polisacáridos y compuestos fenólicos, con propiedades funcionales derivadas de su actividad antioxidante y antimicrobiana. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del solvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, así como sobre la actividad antioxidante y antibacteriana del extracto acuoso (T1), etanólico (T2) y acuoso-etanólico (T3) del bagazo del café. Los resultados demostraron que T1 presentó el mayor contenido total de carbohidratos, flavanonas y dihidroflavonoles, T2 presentó el mayor contenido total de flavonoides y ácido cafeoilquínico mientras que T3 presentó el mayor contenido de fenoles totales, flavonas y flavonoles (p < 0.05). Además, la mayor inhibición de radicales libres y poder de reducción antioxidante del ión férrico se detectaron en T1 y T3, mientras que T2 mostró mayor capacidad de poder reductor dependiendo de la concentración (p < 0.05). Se observaron mayores efectos inhibidores en T3 frente a las bacterias Gram-positivas (Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes), T2 frente a Echerichia coli, T2 y T3 frente a Pseudomonas aeruginosa según la concentración (p < 0.05). En conclusión, estos resultados indican que la composición y propiedades del extracto de bagazo del café dependen del solvente utilizado durante la extracción. Bagasse, one of the residues obtained from coffee processing, is an important source of metabolites, such as polysaccharides and phenolic compounds, with functional properties derived from its antioxidant and antimicrobial activities. The objective of this study was to evaluate the effect of the extraction solvent on metabolites content, as well as on antioxidant and antibacterial activity of the aqueous (T1), ethanolic (T2) and aqueous-ethanolic (T3) extracts of coffee bagasse. The results demonstrated that T1 showed the highest total carbohydrates, flavanones and dihydroflavonols content, T2 presented the highest total flavonoids and caffeoylquinic acid content, while T3 showed the highest total phenolic, flavones and flavonols content (p < 0.05). Furthermore, the greatest inhibitions of free-radicals and ferric reducing antioxidant power were detected in T1 and T3, while T2 showed higher reducing power ability depending on the concentration (p < 0.05). Greater inhibitory effects were observed in T3 against Gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes), T2 against Echerichia coli, T2 and T3 against Pseudomonas aeruginosa depending upon the concentration (p < 0.05). In conclusion, these results indicate that composition and properties of extract of coffee bagasse depend of the solvent used during the extraction.
Tema
Residuos de café; tecnologías de extracción; compuestos bioactivos antioxidante; antibacteriano; coffee residues; extraction technologies; bioactive compounds; antioxidant; antibacterial
Idioma
eng
ISSN
ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

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