dor_id: 4121290

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la revista "Veterinaria México OA", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex); Scientific Electronic Library Online (SciELO); Bibliografía Latinoamericana (Biblat); La Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc); Connecting research and researchers (ORCiD)

561.#.#.u: https://www.fmvz.unam.mx/

650.#.4.x: Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

351.#.#.b: Veterinaria México OA

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/22/22

100.1.#.a: Alcazar Montañez, Claudia Dolores; Rosas Ramírez, Jorge; Jaramillo Arango, Carlos J.; Peña Betancourt, Siliviad.

524.#.#.a: Alcazar Montañez, Claudia Dolores, et al. (2000). Detección de glucomacropéptido (gmp) como indicador de adulteración con suero de queseria en leche deshidratada. Veterinaria México OA; Vol. 31 Núm. 003, 2000. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4121290

245.1.0.a: Detección de glucomacropéptido (gmp) como indicador de adulteración con suero de queseria en leche deshidratada

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

264.#.0.c: 2000

264.#.1.c: 2009-10-05

653.#.#.a: ADULTERACIÓN; LECHE DESHIDRATADA; SUERO DE LECHE; ADULTERATION; DEHYDRATED MILK; MILK WHEY

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico vetmexicooa@gmail.com

884.#.#.k: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/article/view/22

001.#.#.#: 131.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/22

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: El objetivo del presente trabajo fue detectar al glucomacropéptido (gmp) como indicador de adulteración con suero de quesería en tres marcas de leche deshidratada, dos de leche entera y una de leche descremada, mediante la técnica de electroforesis en gel de poliacrilamida-sds. El estudio se realizó en el laboratorio del departamento de medicina preventiva y salud pública de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia, de la universidad nacional autónoma de México, se estudiaron muestras de leche (n = 108) obtenidas en diferentes expendios de la ciudad de México, con el propósito de detectar al gmp, encontrándose 14.81% de las muestras positivas. con base en los resultados obtenidos en las muestras de leche deshidratada, se concluye que tales marcas comerciales no cumplen los lineamientos establecidos tanto por el reglamento de control sanitario de productos y servicios de la ley general de salud como por la norma oficial mexicana nom-091-ssa1-1999.

773.1.#.t: Veterinaria México OA; Vol. 31 Núm. 003 (2000)

773.1.#.o: https://veterinariamexico.fmvz.unam.mx/index.php/vet/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2448-6760

310.#.#.a: Trimestral

264.#.1.b: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM

doi: https://doi.org/10.21753/vmoa.31.003.22

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856.#.0.q: application/pdf

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