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506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT), Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex) Scientific Electronic Library Online (SciELO), La Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal (Redalyc), Directory of Open Access Journals (DOAJ), Web Of Science (WoS), EBSCO, Medigraphic, Indice de Revistas Latinoamericanas en Ciencias (Periódica)

561.#.#.u: https://www.zaragoza.unam.mx/

650.#.4.x: Biología y Química

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

351.#.#.b: TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: http://www.revistas.unam.mx/front/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

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100.1.#.a: Alcántara Ortiz, María Guadalupe; Campos Serrano, Jesús; Ibarra Sánchez, Alfredo

245.1.0.a: Desregulación metabólica y consecuencias clínicas por el consumo de fructosa

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

264.#.0.c: 2021

264.#.1.c: 2021-07-03

653.#.#.a: Fructosa; hiperuricemia; diabetes mellitus tipo 2; lipogénesis; inflamación; fructose; hyperuricemia; type 2 diabetes mellitus; lipogenesis; inflammation

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2021-07-03, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico revistatip@yahoo.com

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041.#.7.h: spa

520.3.#.a: La industria alimentaria ha incrementado su tasa de producción por alimentos siempre disponibles, listos para su consumo o que requieren de una mínima preparación, pero sin que aumente su calidad y sólo para satisfacer la demanda de una sociedad moderna. La característica que tienen en común estos alimentos, es el uso de un producto derivado del almidón del maíz denominado Jarabe de Maíz con un alto contenido de Fructosa (JMAF), el almidón es ampliamente usado en la fabricación de este tipo de alimentos procesados, y cuyo consumo desmedido está asociado con el incremento en la tasa de obesidad y de trastornos metabólicos. El metabolismo de la fructosa, conlleva a la disminución de la cantidad de energía disponible en el organismo. Simultáneamente, la producción de metabolitos ocasiona cambios en las vías de señalización celular promoviendo un incremento en la cantidad de lípidos como los triglicéridos y el colesterol de muy baja densidad. Los altos niveles de estas moléculas favorecen condiciones que encaminan a la obesidad y a la resistencia a la insulina, propiciando el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2, hiperuricemia e inflamación que por lo general son la base para el origen del cáncer y el inicio de las enfermedades neurológicas. Esta revisión se centra en la relación entre la fructosa y estas enfermedades y su posible mecanismo de acción. In order to meet modern societies’ demand for always-available instant or ready-to-eat foods, the food industry has increased its production rate without necessarily increasing food quality. High fructose corn syrup (HFCS), a product derived from cornstarch, is widely used in the manufacture of processed foods, and which excessive consumption is associated with an increase in the rate of obesity and metabolic disorders.The metabolism of fructose, leads to the decrease of energy available in the organism. Simultaneously, metabolite production causes modifications in the cell signaling pathways inducing an increase in the quantity of lipids such as triglycerides and very low-density lipoprotein. High levels of these molecules promote conditions that lead to obesity and insulin resistance and that promote the development of type 2 diabetes mellitus, hyperuricemia and inflammation, which are the basis for the origin of cancer and neurological diseases. The present review focuses on the relationship between fructose and such maladies and on the possible action mechanisms.

773.1.#.t: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 24 (2021)

773.1.#.o: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

310.#.#.a: Semestral

264.#.1.b: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

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doi: https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2021.332

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245.1.0.b: Metabolic dysregulation and clinical consequences of fructose consumption

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No entro en nada

No entro en nada 2

Artículo

Desregulación metabólica y consecuencias clínicas por el consumo de fructosa

Alcántara Ortiz, María Guadalupe; Campos Serrano, Jesús; Ibarra Sánchez, Alfredo

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM, publicado en TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas, y cosechado de Revistas UNAM

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Cita

Descripción del recurso

Autor(es)
Alcántara Ortiz, María Guadalupe; Campos Serrano, Jesús; Ibarra Sánchez, Alfredo
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Desregulación metabólica y consecuencias clínicas por el consumo de fructosa
Fecha
2021-07-03
Resumen
La industria alimentaria ha incrementado su tasa de producción por alimentos siempre disponibles, listos para su consumo o que requieren de una mínima preparación, pero sin que aumente su calidad y sólo para satisfacer la demanda de una sociedad moderna. La característica que tienen en común estos alimentos, es el uso de un producto derivado del almidón del maíz denominado Jarabe de Maíz con un alto contenido de Fructosa (JMAF), el almidón es ampliamente usado en la fabricación de este tipo de alimentos procesados, y cuyo consumo desmedido está asociado con el incremento en la tasa de obesidad y de trastornos metabólicos. El metabolismo de la fructosa, conlleva a la disminución de la cantidad de energía disponible en el organismo. Simultáneamente, la producción de metabolitos ocasiona cambios en las vías de señalización celular promoviendo un incremento en la cantidad de lípidos como los triglicéridos y el colesterol de muy baja densidad. Los altos niveles de estas moléculas favorecen condiciones que encaminan a la obesidad y a la resistencia a la insulina, propiciando el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2, hiperuricemia e inflamación que por lo general son la base para el origen del cáncer y el inicio de las enfermedades neurológicas. Esta revisión se centra en la relación entre la fructosa y estas enfermedades y su posible mecanismo de acción. In order to meet modern societies’ demand for always-available instant or ready-to-eat foods, the food industry has increased its production rate without necessarily increasing food quality. High fructose corn syrup (HFCS), a product derived from cornstarch, is widely used in the manufacture of processed foods, and which excessive consumption is associated with an increase in the rate of obesity and metabolic disorders.The metabolism of fructose, leads to the decrease of energy available in the organism. Simultaneously, metabolite production causes modifications in the cell signaling pathways inducing an increase in the quantity of lipids such as triglycerides and very low-density lipoprotein. High levels of these molecules promote conditions that lead to obesity and insulin resistance and that promote the development of type 2 diabetes mellitus, hyperuricemia and inflammation, which are the basis for the origin of cancer and neurological diseases. The present review focuses on the relationship between fructose and such maladies and on the possible action mechanisms.
Tema
Fructosa; hiperuricemia; diabetes mellitus tipo 2; lipogénesis; inflamación; fructose; hyperuricemia; type 2 diabetes mellitus; lipogenesis; inflammation
Idioma
spa
ISSN
ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

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