Artículo

Cinco tesis sobre patrones y cambios alimentarios en Colima

Oseguera Parra, David;

Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM, publicado en INTERdisciplina, y cosechado de Revistas UNAM

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Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades, UNAM
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Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

Cita

Oseguera Parra, David, et al. (2019). Cinco tesis sobre patrones y cambios alimentarios en Colima. INTERdisciplina; Vol 7, No 19 2019; 95-117. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4111326

Descripción del recurso

Autor(es)
Oseguera Parra, David;
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Multidisciplina
Título
Cinco tesis sobre patrones y cambios alimentarios en Colima
Fecha
2019-09-02
Resumen
En este artículo se aborda el problema de la configuración histórica del patrón regional de alimentos en el espacio sociohistórico de la ciudad y el estado de colima, del occidente de méxico. en este proceso se destacan, además, las diferentes formas de sociedad y los sujetos sociales que en cada una de ellas participaron activamente en la conformación histórica de la dieta regional.el patrón de consumo de alimentos en el espacio prehispánico —actualmente ocupado por el estado de colima— se basó en el policultivo milpa, acrecentado por una gran biodiversidad debida a la interconexión de tierras altas y bajas. después de la ruptura que significó la conquista española, en ese espacio se impuso un patrón carnívoro discriminatorio sobre la enorme diversidad de plantas del gusto aborigen. influyeron factores como el tipo de mestizaje, el patrón productivo y las relaciones de poder (ideológicas y políticas) entre los diversos grupos étnicos del largo periodo de la nueva españa. no obstante, a finales del siglo xx, comienza una revalorización de las verduras en el patrón de consumo y una apertura a las cocinas de otros lugares así como de la comida rápida, la cual, junto con un estilo de vida sedentario, precipitó los problemas de la obesidad y las enfermedades relacionadas.
Tema
Occidente de México; patrón; alimentos; dieta; cambios; proceso histórico; sociedad
Idioma
spa
ISSN
ISSN: 2395-969X; ISSN electrónico: 2448-5705

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