dor_id: 4001624

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a TIP Revista especializada en ciencias químico-biológicas se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

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561.#.#.u: https://www.zaragoza.unam.mx/

650.#.4.x: Biología y Química

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo de Investigación

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

351.#.#.b: TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: http://www.revistas.unam.mx/front/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural, UNAM

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

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100.1.#.a: Olicón Hernández, Dario Rafael; Acosta Sánchez, Álvaro; Monterrubio López, Ricardo; Guerra Sánchez, Guadalupe

524.#.#.a: Olicón Hernández, Dario Rafael, et al. (2019). Chitosan and Opuntia ficus-indica mucilage as the base of a polymeric edible film for the protection of tomatoes against Rhizopus stolonifer. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 22, 2019. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4001624

245.1.0.a: Chitosan and Opuntia ficus-indica mucilage as the base of a polymeric edible film for the protection of tomatoes against Rhizopus stolonifer

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

264.#.0.c: 2019

264.#.1.c: 2019-12-06

653.#.#.a: Chitosan; opuntia mucilage; edible film; rhizopus stolonifer; quitosano; mucílago de nopal; película comestible; rhizopus stolonifer

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884.#.#.k: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/article/view/194

001.#.#.#: oai:ojs.ojs.escire.net:article/194

041.#.7.h: spa

520.3.#.a: Chitosan (CS) is a versatile raw material for the production of fibers and biomaterials. As antifungal compound, it has an interesting mechanism related to interactions with the cell membranes, being effective against various fungi. Likewise, Opuntia mucilage (OM) is a polymeric matrix with interesting applications in the agricultural and food field. An edible film based on these materials was designed in this work, as an alternative to defend crops against fungi infections. Various tests of homogeneity and resistance were performed by varying the concentration of chitosan, glycerol and mucilage to select the best composition for the film. Subsequently, structural and rheological studies were carried out as elements for the characterization of the chosen formulation. Finally, in vitro and in situ tests were performed to evaluate the antifungal potential in the protecting the crops of interest. Based on the qualitative and physicochemical characterization, it was determined that the film with better integrity in its structure was obtained at concentrations of 3% glycerol, 2% chitosan and 20% mucilage. The resulting film was homogenous, flexible, luminous, slightly dark, with cumulative viscosity, that means that total viscosity is the result of each component viscosity. The CS-OM film demonstrated a strong antifungal effect against Rhizopus stolonifer in vitro and in situ conditions and increased the shelf-life of tomatoes. The results showed the potential of the use of this biodegradable film in protecting the crops of interest, making it an attractive polymeric product for field application. El quitosano es una materia prima extremadamente versátil para la producción de fibras y biomateriales. Como antifúngico, posee un mecanismo de acción relacionado con interacciones electrostáticas de las membranas celulares, siendo efectivo contra diversos hongos. Por otro lado, el mucílago de nopal (Opuntia) es una matriz polimérica con aplicaciones interesantes en el campo agrícola y alimentario como componente estructural de geles o suplemento dietético. En este trabajo se diseñó una película comestible basada en quitosano (antifúngico) y mucílago de nopal (estructurante) como una alternativa para la defensa de los cultivos contra las infecciones por hongos. Se realizaron diversas pruebas de homogeneidad y resistencia variando la concentración de quitosano, glicerol y mucílago para seleccionar la mejor composición para la película. Posteriormente se realizaron estudios estructurales y reológicos como elementos para la caracterización de la formulación elegida. Finalmente, se hicieron pruebas in vitro e in situ para evaluar el potencial antifúngico en la protección de frutos de interés. Con base en la caracterización cualitativa y fisicoquímica se determinó que la película con integridad homogénea en su estructura se obtuvo a concentraciones de 3% de glicerol, 2% de quitosano y 20% de mucílago de nopal. La película resultante tuvo una superficie homogénea, flexible, luminosa, ligeramente oscura y con viscosidad acumulativa, lo que significa que la viscosidad total es la suma de las viscosidades de cada componente. La película demostró un fuerte efecto antifúngico contra Rhizopus stolonifer en condiciones in vitro e in situ y aumentó la vida útil de los frutos probados. Los resultados mostraron el potencial del uso de esta película ecológica para la protección de frutas de interés, lo que la convierte en un producto polimérico atractivo para su aplicación en el campo

773.1.#.t: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 22 (2019)

773.1.#.o: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

046.#.#.j: 2021-10-20 00:00:00.000000

022.#.#.a: ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

310.#.#.a: Semestral

264.#.1.b: Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM

758.#.#.1: http://tip.zaragoza.unam.mx/index.php/tip/index

doi: https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2019.0.194

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856.#.0.q: application/pdf

245.1.0.b: Quitosano y mucílago de opuntia ficus-indica (nopal) como base de una película polimérica comestible para la protección de tomates contra rhizopus stolonifer

last_modified: 2021-11-09 13:10:00

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Artículo

Chitosan and Opuntia ficus-indica mucilage as the base of a polymeric edible film for the protection of tomatoes against Rhizopus stolonifer

Olicón Hernández, Dario Rafael; Acosta Sánchez, Álvaro; Monterrubio López, Ricardo; Guerra Sánchez, Guadalupe

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM, publicado en TIP Revista especializada en Ciencias Químico-Biológicas, y cosechado de Revistas UNAM

Licencia de uso

Procedencia del contenido

Cita

Olicón Hernández, Dario Rafael, et al. (2019). Chitosan and Opuntia ficus-indica mucilage as the base of a polymeric edible film for the protection of tomatoes against Rhizopus stolonifer. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 22, 2019. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4001624

Descripción del recurso

Autor(es)
Olicón Hernández, Dario Rafael; Acosta Sánchez, Álvaro; Monterrubio López, Ricardo; Guerra Sánchez, Guadalupe
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Chitosan and Opuntia ficus-indica mucilage as the base of a polymeric edible film for the protection of tomatoes against Rhizopus stolonifer
Fecha
2019-12-06
Resumen
Chitosan (CS) is a versatile raw material for the production of fibers and biomaterials. As antifungal compound, it has an interesting mechanism related to interactions with the cell membranes, being effective against various fungi. Likewise, Opuntia mucilage (OM) is a polymeric matrix with interesting applications in the agricultural and food field. An edible film based on these materials was designed in this work, as an alternative to defend crops against fungi infections. Various tests of homogeneity and resistance were performed by varying the concentration of chitosan, glycerol and mucilage to select the best composition for the film. Subsequently, structural and rheological studies were carried out as elements for the characterization of the chosen formulation. Finally, in vitro and in situ tests were performed to evaluate the antifungal potential in the protecting the crops of interest. Based on the qualitative and physicochemical characterization, it was determined that the film with better integrity in its structure was obtained at concentrations of 3% glycerol, 2% chitosan and 20% mucilage. The resulting film was homogenous, flexible, luminous, slightly dark, with cumulative viscosity, that means that total viscosity is the result of each component viscosity. The CS-OM film demonstrated a strong antifungal effect against Rhizopus stolonifer in vitro and in situ conditions and increased the shelf-life of tomatoes. The results showed the potential of the use of this biodegradable film in protecting the crops of interest, making it an attractive polymeric product for field application. El quitosano es una materia prima extremadamente versátil para la producción de fibras y biomateriales. Como antifúngico, posee un mecanismo de acción relacionado con interacciones electrostáticas de las membranas celulares, siendo efectivo contra diversos hongos. Por otro lado, el mucílago de nopal (Opuntia) es una matriz polimérica con aplicaciones interesantes en el campo agrícola y alimentario como componente estructural de geles o suplemento dietético. En este trabajo se diseñó una película comestible basada en quitosano (antifúngico) y mucílago de nopal (estructurante) como una alternativa para la defensa de los cultivos contra las infecciones por hongos. Se realizaron diversas pruebas de homogeneidad y resistencia variando la concentración de quitosano, glicerol y mucílago para seleccionar la mejor composición para la película. Posteriormente se realizaron estudios estructurales y reológicos como elementos para la caracterización de la formulación elegida. Finalmente, se hicieron pruebas in vitro e in situ para evaluar el potencial antifúngico en la protección de frutos de interés. Con base en la caracterización cualitativa y fisicoquímica se determinó que la película con integridad homogénea en su estructura se obtuvo a concentraciones de 3% de glicerol, 2% de quitosano y 20% de mucílago de nopal. La película resultante tuvo una superficie homogénea, flexible, luminosa, ligeramente oscura y con viscosidad acumulativa, lo que significa que la viscosidad total es la suma de las viscosidades de cada componente. La película demostró un fuerte efecto antifúngico contra Rhizopus stolonifer en condiciones in vitro e in situ y aumentó la vida útil de los frutos probados. Los resultados mostraron el potencial del uso de esta película ecológica para la protección de frutas de interés, lo que la convierte en un producto polimérico atractivo para su aplicación en el campo
Tema
Chitosan; opuntia mucilage; edible film; rhizopus stolonifer; quitosano; mucílago de nopal; película comestible; rhizopus stolonifer
Idioma
spa
ISSN
ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X

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