dor_id: 4138148

506.#.#.a: Público

590.#.#.d: Los artículos enviados a la "Revista AIDIS de Ingeniería y Ciencias Ambientales: investigación, desarrollo y práctica", se juzgan por medio de un proceso de revisión por pares

510.0.#.a: Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (Latindex)

561.#.#.u: http://www.iingen.unam.mx/es-mx/Paginas/default.aspx

650.#.4.x: Ingenierías

336.#.#.b: article

336.#.#.3: Artículo Técnico-Profesional

336.#.#.a: Artículo

351.#.#.6: https://revistas.unam.mx/index.php/aidis/index

351.#.#.b: Revista AIDIS de Ingeniería y Ciencias Ambientales: investigación, desarrollo y práctica

351.#.#.a: Artículos

harvesting_group: RevistasUNAM

270.1.#.p: Revistas UNAM. Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM en revistas@unam.mx

590.#.#.c: Open Journal Systems (OJS)

270.#.#.d: MX

270.1.#.d: México

590.#.#.b: Concentrador

883.#.#.u: https://revistas.unam.mx/catalogo/

883.#.#.a: Revistas UNAM

590.#.#.a: Coordinación de Difusión Cultural

883.#.#.1: https://www.publicaciones.unam.mx/

883.#.#.q: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial

850.#.#.a: Universidad Nacional Autónoma de México

856.4.0.u: https://revistas.unam.mx/index.php/aidis/article/view/82521/74931

100.1.#.a: Netto, Saad Barbar; Pires, Pedro Henrique Ferreira; Innocentini, Murilo Daniel De Mello; Paschoalato, Cristina Filomena Pereira Rosa; Contini, Silvia Helena Taleb; Lima, Júlio Henrique De

524.#.#.a: Netto, Saad Barbar, et al. (2023). AVALIAÇÃO DE VAPORES E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS LIBERADOS DURANTE A TORRA INDUSTRIAL DO CAFÉ. Revista AIDIS de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Investigación, desarrollo y práctica; Vol. 16, No. 1, 2023; 285-295. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4138148

245.1.0.a: AVALIAÇÃO DE VAPORES E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS LIBERADOS DURANTE A TORRA INDUSTRIAL DO CAFÉ

502.#.#.c: Universidad Nacional Autónoma de México

561.1.#.a: Instituto de Ingeniería, UNAM

264.#.0.c: 2023

264.#.1.c: 2023-04-06

653.#.#.a: torrefação; compostos orgânicos voláteis; condensação; coffee roasting; volatile organic compounds; condensation; torrefação; compostos orgânicos voláteis; condensação

506.1.#.a: La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a las instituciones editoras. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio por medio del correo electrónico revista_aidis@pumas.iingen.unam.mx

884.#.#.k: https://revistas.unam.mx/index.php/aidis/article/view/82521

001.#.#.#: 096.oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/82521

041.#.7.h: por

520.3.#.a: Para prover o consumo de café, a torrefação é realizada industrialmente em grandes escalas. A duração e o grau de torra determinam não só o perfil de temperatura do café mas também o teor de extração. Diversos fatores estão relacionados para a formação dos vapores e compostos orgânicos voláteis durante a torra. Atualmente, no decorrer da torrefação, os vapores e compostos orgânicos voláteis são emitidos para a atmosfera. Dentro deste contexto, o presente trabalho se propôs em avaliar um procedimento que permita a recuperação em escala industrial dos compostos liberados. Para executar o presente trabalho, uma parceria foi realizada com uma empresa de produção de café onde foi baseado o dimensionamento do sistema para efetuar a coleta dos compostos. Foram efetuadas uma torra para o café do tipo arábica com 10 kg de café verde e outra para o café do tipo conilon com 5 kg de café verde. Para o tipo arábica, o tempo de coleta foi de 10 minutos, onde obteve-se um volume de 119.5 mL. Para o tipo conilon o tempo de torra foi de 10.5 minutos com um volume obtido de 47.5 mL. Os resultados obtidos de concentração de carbono orgânico total foram entre 2753 mg/L a 12030 mg/L para o tipo arábica e entre 2937 mg/L a 8651 mg/L para o tipo conilon. O pH em ambas amostras apresentou-se ácido com valores entre 2.99 a 3.24 para o tipo arábica e entre 2.44 a 3.73 para o tipo conilon.

773.1.#.t: Revista AIDIS de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Investigación, desarrollo y práctica; Vol. 16, No. 1, 6 de abril de 2023; 285-295

773.1.#.o: https://revistas.unam.mx/index.php/aidis/index

022.#.#.a: ISSN: 0718-378X

310.#.#.a: Cuatrimestral

300.#.#.a: Páginas: 285-295

264.#.1.b: Instituto de Ingeniería, UNAM

doi: https://doi.org/10.22201/iingen.0718378xe.2023.16.1.82521

handle: 00bf9247a4c7b731

harvesting_date: 2023-08-23 17:00:00.0

856.#.0.q: application/pdf

file_creation_date: 2023-03-29 16:24:44.0

file_modification_date: 2023-03-29 16:24:44.0

file_creator: Blanca Patricia Gamboa Rocha

file_name: 0638a71e263aa1d2a1bc0f2c02fad87bca81716b87bd7d8e62993577042163d5.pdf

file_pages_number: 11

file_format_version: application/pdf; version=1.7

file_size: 527059

245.1.0.b: EVALUATION OF VAPORS AND VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS RELEASED DURING THE INDUSTRIAL ROAST OF COFFEE; AVALIAÇÃO DE VAPORES E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS LIBERADOS DURANTE A TORRA INDUSTRIAL DO CAFÉ

last_modified: 2023-08-23 17:00:00

license_url: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es

license_type: by-nc-nd

No entro en nada

No entro en nada 2