Trabajo de grado

Aplicación de altas presiones isoestáticas para la conservación de cortes de carte de vacuno: Carne

Sanchez Gonzalez, Beatriz Estela

Facultad de Química, UNAM, Tesis y cosechado de y cosechado de Repositorio de la Dirección General de Bibliotecas y Servicios Digitales de Información

Licencia de uso

La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a Sanchez Gonzalez, Beatriz Estela. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia no disponible. Para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio en bidi@dgb.unam.mx. Ver términos de la licencia

Procedencia del contenido

Cita

Sanchez Gonzalez, Beatriz Estela (2012). “Aplicación de altas presiones isoestáticas para la conservación de cortes de carte de vacuno: Carne”. [Tesis de doctorado]. Facultad de Química, UNAM. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/96102

Descripción del recurso

Autor(es)
Sanchez Gonzalez, Beatriz Estela
Asesor(es)
Tecante Coronel, Alberto (asesor)
Tipo
Tesis de doctorado
Área del conocimiento
Ingenierías
Título
Aplicación de altas presiones isoestáticas para la conservación de cortes de carte de vacuno: Carne
Fecha
2012
Grado
Doctorado en Ingeniería

Enlaces