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Ver términos de la licenciaMancera Castro, Pedro, et al. (2023). Actividad biológica de las proteínas de leguminosas del género Vigna: Una breve revisión. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; Vol. 26, 2023. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/4158445
Autor(es)
Mancera Castro, Pedro; González Cruz, Leopoldo; Bernardino Nicanor, Aurea
Tipo
Artículo de Investigación
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Actividad biológica de las proteínas de leguminosas del género Vigna: Una breve revisión
Fecha
2023-11-25
Resumen
Las especies del género Vigna, que pertenecen al grupo de las leguminosas, presentan un alto contenido de proteínas, entre las que destacan, por su importancia, las albúminas y las globulinas, cuya función principal es la de reserva, pero también algunas de ellas se ocupan de la defensa contra los hongos, los insectos y los microorganismos, como es en el caso de las lectinas, inhibidores de las proteasas, las α-amilasas, las defensinas, las proteínas de transferencia de lípidos (nsLTPs), tioninas y ciclótidos, entre otras. Actualmente, todas estas proteínas, así como los péptidos que se obtienen de su hidrólisis, se consideran relevantes debido a la actividad biológica que han demostrado al tener un efecto: anticancerígeno, antihipertensivo, antidiabético, antioxidante, antimicrobiano, antifúngico, antiviral e insecticida. Es por ello, que también las especies de Vigna son recursos valiosos para el desarrollo de alimentos funcionales, productos farmacéuticos y agrícolas.
Tema
Biological Activity; Bioactive Peptides; Proteins; Vigna; Actividad Biológica; Péptidos Bioactivos; Proteínas De Reserva; Vigna
Idioma
spa
ISSN
ISSN electrónico: 2395-8723; ISSN impreso: 1405-888X
