Trabajo de grado

Efecto de la gelificación iónica de alginato de sodio y gelana de alto acilo en microcápsulas adicionadas de iones calcio

Trujano Miranda, Fernanda Anahí; Lozano Covarrubias, Julieta Margarita

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM, Tesis ( (Repositorio de la Dirección General de Bibliotecas y Servicios Digitales de Información)

Licencia de uso

La titularidad de los derechos patrimoniales de esta obra pertenece a Trujano Miranda, Fernanda Anahí; Lozano Covarrubias, Julieta Margarita. Su uso se rige por una licencia Creative Commons BY-NC-ND 4.0 Internacional, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.es, fecha de asignación de la licencia 2021-12-29, para un uso diferente consultar al responsable jurídico del repositorio en bidi@dgb.unam.mx. Ver términos de la licencia

Procedencia del contenido

Cita

Trujano Miranda, Fernanda Anahí y Lozano Covarrubias, Julieta Margarita (2020). Efecto de la gelificación iónica de alginato de sodio y gelana de alto acilo en microcápsulas adicionadas de iones calcio. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM. Recuperado de https://repositorio.unam.mx/contenidos/3624332

Descripción del recurso

Autor(es)
Trujano Miranda, Fernanda Anahí; Lozano Covarrubias, Julieta Margarita
Identificador del autor
Trujano Miranda, Fernanda Anahí::si::SinIdentificador; Lozano Covarrubias, Julieta Margarita::si::SinIdentificador
Asesor(es)
Llorente Bousquets, Adriana; Coria Hernández, Jonathan
Tipo
Tesis de licenciatura
Área del conocimiento
Biología y Química
Título
Efecto de la gelificación iónica de alginato de sodio y gelana de alto acilo en microcápsulas adicionadas de iones calcio
Fecha
2020
Grado
Ingeniería en Alimentos

Enlaces